bieres dabbayes et bieres trappistes

Bières d'abbayes et bières trappistes

Oh, quel beau rayon que celui des bières d’abbayes et bières trappistes ! Dans le domaine de la brasserie, les abbayes ont bien évidemment été les précurseurs. Monopole de production du IXe au XIVe siècle, introduction dans la recette du hou... Lire la suite

49 produits disponibles

Afficher d'abord
Voir
produits/page
Bière Orval - Abbaye Notre-Dame d'Orval - Divine BoxGuide de dégustation Bière d'Orval - Divine Box
Label Authentic Trappist Product © - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
33cL
4,9114 avis

Bière Orval – Abbaye Notre-Dame d’Orval

Ambrée - 6,2% vol.

L'Orval est une des bières trappistes les plus mythiques ! Brassé* depuis 1932 à l'abbaye Notre-Dame d'Orval en Belgique, il* figure en effet parmi les mieux classés au monde ! L'Orval porte ainsi une belle robe ambrée aux reflets orange/or, surplombé* d'une mousse épaisse blanc cassé. Côté dégustation, il* vous surprendra avec ses notes d'agrumes, de caramel, d'épices et de pain grillé. Et pour finir en beauté, l'Orval est labellisé* "Authentic Trappist Product", garantie officielle de son authenticité monastique. C'est pas beau ça ? Tout ce beau programme se déguste donc entre 12°C et 14°C (pas trop fraîche, donc !), et avec modération ! Les plus grands fans aiment même le faire vieillir un, deux, voire même trois ans en cave avant de la déguster. Le top du top : à marier avec le fromage de l'abbaye d'Orval... Santé ! 😇 Pour acheter un casier de 24 Orval : sélectionnez "24" au niveau de la quantité. Pas de réservation nécessaire. Attention, la caisse "Orval" en bois n'est pas incluse. *eh oui, on dit "un" Orval !
3,5078,95[abo produit ✅]

En stock

Chimay Dorée - Abbaye de Scourmont (Chimay) - Divine BoxChimay Dorée - Abbaye de Scourmont (Chimay) - Divine Box 2
Label Authentic Trappist Product © - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
33cL
4,951 avis

Bière Chimay Dorée – Abbaye Notre-Dame de Scourmont (Chimay)

Blonde - 4,8% vol.

La Chimay Dorée est la bière trappiste la plus ancienne de l'abbaye de Scourmont ! Mais peu le savent, car elle n'est commercialisée que depuis... 2013 ! En effet, elle a été le privilège des moines et des hôtes depuis ses débuts en 1862. La recette actuelle, qui date de 2006, lui confère une robe blonde aux reflets orange/or et une mousse blanche moyenne. Côté dégustation, elle vous épatera avec ses arômes de fruits, d'agrumes, d'épices et d'herbe coupée ! Cerise sur le gâteau, la Chimay Dorée est labellisée "Authentic Trappist Product", la garantie officielle de son authenticité monastique. C'est pas beau ça ? A savourer fraîche entre 6°C et 8°C, et avec modération ! 😇 Découvrez notre recette de tiramisu au chocolat et à la bière trappiste !
2,70[abo produit ✅]

Encore 29 en stock

Ajouter au panier

En stock

La Trappe Puur - Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven - Divine BoxLa Trappe Puur - Abbaye de Koningshoeven - Divine Box
Label Authentic Trappist Product © - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
Label BIO © - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé BIO
33cL
4,946 avis

Bière BIO La Trappe Puur – Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven

Blonde - 4,7% vol.

La Trappe Puur est la seule bière trappiste BIO ! Son nom a été choisi par le père abbé de l'abbaye de Koningshoeven, en référence à la nature et à tous les efforts des moines en terme d'environnement. Par exemple, leur brasserie fonctionne exclusivement grâce à des panneaux solaires! La Trappe Puur a une robe blonde et une mousse blanche et moyenne. Côté dégustation, elle vous titillera le palais avec ses arômes d'herbe coupée, d'agrumes, d'épices et de pain grillé. Et cerise sur le brassin, La Trappe Puur porte le rarissime logo "Authentic Trappist Product", seule garantie officielle de son authenticité monastique. Alors en l'honneur de la nature, dégustez La Trappe Puur bien fraîche, et santé ! (et avec modération...) 😇
2,60[abo produit ✅]

Encore 80 en stock

Ajouter au panier

En stock

La Trappe Witte Trappist - Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven - Divine BoxWitte Trappist et Bouteille - abbaye de Koningshoeven - Divine Box
Label Authentic Trappist Product © - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
33cL
4,949 avis

Bière La Trappe Witte Trappist – Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven

Blanche - 5,5% vol.

La Trappe Witte Trappist est l'unique bière trappiste "blanche" ! Cette pépite, brassée depuis 2003 à l'abbaye de Koningshoeven aux Pays-Bas, et donc aussi l'une des seules bières trappistes à se déguster très fraîche, entre 4°C et 6°C. Sur une robe blond pâle aux reflets or, trône une mousse fine et blanche. Côté dégustation, La Trappe Witte Trappist dévoile de beaux arômes d'agrumes, d'épices et de fruits. Et clou du spectacle : elle porte également le rarissime logo "Authentic Trappist Product", garantie officielle de son authenticité monastique. Elle est pas belle la vie ? Alors au frigo, et rendez-vous avec modération d'ici deux-trois heures ! 😇
2,60[abo produit ✅]

Encore 58 en stock

Ajouter au panier

En stock

Box Trappiste Les Meilleures du Monde - Edition Limitée - Divine Box
Label Authentic Trappist Product © - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
4,988 avis

Divine Box Trappiste « Les Meilleures du Monde »

Vous l'attendiez : la voilà, la box trappiste "Les Meilleures du Monde":bière: On est allés vous dégoter les bières trappistes qui ont les meilleures notes dans les classement internationaux, tout simplement. Dans cette box : Westmalle Tripel (99/100), Orval (99/100), La Trappe Quadrupel (99/100), Chimay Bleue (100/100), Rochefort 8 (100/100) et Rochefort 10 (100/100). Le tout accompagné du fameux décapsuleur Divine Box, et du "Petit Guide des bières trappistes" pour vous guider dans votre dégustation et vous apprendre tout plein d'anecdotes sur les bières et les abbayes. On me glisse à l'oreillette qu'une petite surprise est même glissée en plus dans la box... Avec cette box trappiste "Les Meilleures du Monde", c'est certain, vous avez le top du top entre vos mains. Préparez l'apéro et invitez les copains, ce soir vous goûtez à des légendes ! 😇   Existe en 3 formats :
  • 6 bouteilles = 1 bouteille de chaque bière
  • 12 bouteilles = 2 bouteilles de chaque bière
  • 18 bouteilles = 3 bouteilles de chaque bière
 
28,9062,90[abo produit ✅]

En stock

Bière ambrée - Abbaye de Saint-Wandrille - Divine BoxBière ambrée - abbaye Saint Wandrille - Divine Box.001
Label MONASTIC © - Divine Box
Ce produit porte la marque MONASTIC (en savoir plus)
50cL
4,9131 avis

Bière ambrée « Saint-Wandrille » – Abbaye Saint-Wandrille

Ambrée - 6,5% vol.

La bière ambrée de l'abbaye Saint-Wandrille est une toute nouvelle pépite ! Elle n'est brassée en effet par les moines bénédictins de l'abbaye Saint-Wandrille (en Normandie) que depuis 2016 ! Une production 100% artisanale et assurée deux jours par semaine par deux frères de la communauté. La bière Saint-Wandrille est donc la seule vraie bière d'abbaye française à ce jour ! Les moines aiment dire qu' "elle a la couleur d'une ambrée, mais la fraîcheur et la rondeur d'une blonde". Chez Divine Box, on trouve incroyable sa robe ambrée aux reflets oranges ! Côté dégustation, on est séduits par ses notes de caramel, d'agrumes, et d'épices. Chapeau ! A déguster avec modération : on compte sur vous ? 😇
8,2092,50[abo produit ✅]

En stock

La Trappe Blond - Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven - Divine BoxLa Trappe Blond - Abbaye de Koningshoeven - Divine Box
Label Authentic Trappist Product © - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
33cL
4,929 avis

Bière La Trappe Blond – Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven

Blonde - 6,5% vol.

Brassée depuis 2000, La Trappe Blond est relativement nouvelle dans le paysage des bières trappistes, et notamment dans l'histoire des bières trappistes de l'abbaye de Koningshoeven. Mais non moins appréciée et renommée, car labellisée officiellement "Authentic Trappist Product", un rarissime logo garantissant l'authenticité monastique de la bière ! Relativement fraîche (entre 8°C et 10°C), elle vous fera de l'oeil avec sa robe blonde, et chatouillera votre palais par ses notes de caramel, de bananes, de fruits blancs et d'agrumes. Chouette programme ! A partager entre copains, et avec modération bien sûr ! 😇
2,807,80[abo produit ✅]

En stock

Westmalle Tripel - Abbaye de Westmalle - Divine BoxWestmalle Tripel - Abbaye de Westmalle - Divine Box 2
Label Authentic Trappist Product © - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
33cL
4,918 avis

Bière Westmalle Tripel – Abbaye de Westmalle

Blonde - 9,5% vol.

La Westmalle Tripel est surnommée "la Mère de toutes les triples" ! En effet, c'est elle la toute première bière "Tripel" au monde, brassée depuis 1934 par les moines de l'abbaye de Westmalle ! Une légende incontestée aujourd'hui, et notée 99/100 par les experts. Servie entre 8°C et 14°C, elle vous chatouillera le palais par ses arômes de fruits mûrs et de banane. Vous pourrez aussi admirer sa robe blonde aux reflets orange/or surplombée par une belle mousse épaisse blanche. De quoi se régaler entre amis ! Et cerise sur la bière : la Westmalle Tripel porte le rarissime logo "Authentic Trappist Product", qui garantit son authenticité monastique. Un mythe, on vous dit ! Qui se déguste d'ailleurs avec modération, on compte sur vous 😇 Vous pouvez également la découvrir dans notre recette de poulet à la moutarde et à la bière trappiste !
3,00[abo produit ✅]

Encore 183 en stock

Ajouter au panier

En stock

Bière blanche "Sicera Humolone" - Abbaye de Saint-Wandrille de Fontenelle - Divine BoxBIERE SICERA - Abbaye de Saint-Wandrille - Divine Box
Label MONASTIC © - Divine Box
Ce produit porte la marque MONASTIC (en savoir plus)
50cL
4,966 avis

Bière blanche « Sicera Humolone » – Abbaye Saint-Wandrille

Blanche - 5% vol.

Après le succès de leur première authentique bière d’abbaye, les moines de l’abbaye Saint-Wandrille remettent le tablier et brassent désormais sa petite sœur, la bière blanche « Sicera Humolone » ! Plus légère et saisonnière, cette bière blanche est une édition limitée, disponible seulement en été... Raison de plus pour la goûter ! Composée de houblon et d’orge 100% français, la bière blanche « Sicera Humolone » dégage en bouche des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits jaunes (abricot, pêche), et d’herbe coupée. Une bière fraîche et fruitée donc, élaborée par les frères de l'abbaye Saint-Wandrille eux-même, qui ne demande qu'à être dégustée ! On ne veut pas vous mettre la pression... 😇
8,3093,60[abo produit ✅]

En stock

Tynt Meadow - Abbaye du Mont Saint-Bernard - Divine BoxTynt Meadow - Abbaye du Mont Saint-Bernard - Divine Box 2
Label Authentic Trappist Product © - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
33cL
4,917 avis

Bière Tynt Meadow – Abbaye du Mont Saint-Bernard

Brune - 7,4% vol.

La Tynt Meadow est l'une des toutes dernières bières trappistes ! Brassée depuis 2018 à l'abbaye du Mont Saint-Bernard en Angleterre, elle est la première et l'unique bière trappiste anglaise ! La Tynt Meadow porte une belle robe acajou, surplombée d'une mousse beige épaisse. Côté dégustation, cette English Strong Ale à double fermentation vous surprendra avec ses notes de chocolat noir, poivre et figue. Et pour couronner le tout, la Tynt Meadow est labellisée « Authentic Trappist Product », garantissant sa production par les moines au sein de l'abbaye du Mont Saint-Bernard. C'est pas beau ça ? Un petit goût de « Meadows of heaven », à consommer avec modération ! 😇
5,00[abo produit ✅]

Encore 241 en stock

Ajouter au panier

En stock

Chimay Triple (Blanche) - Abbaye Notre-Dame de Scourmont (Chimay) - Divine BoxChimay Triple - Abbaye Notre-Dame de Scourmont (Chimay) - Divine Box
Label Authentic Trappist Product © - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
33cL
4,97 avis

Bière Chimay Triple (Blanche) – Abbaye Notre-Dame de Scourmont (Chimay)

Blonde - 8% vol.

La Chimay Triple est la petite dernière des bières trappistes de l'abbaye de Scourmont ! Elle n'est en effet brassée "que" depuis 1966 (quand même...). Surnommée "blanche" à ses débuts, en raison de la couleur de sa capsule, elle est renommée officiellement "Triple" en 1996. Avant de la déguster, prenez d'abord le temps de regarder sa belle robe blonde et son épaisse mousse blanche ! Et ensuite, quand elle est bien fraîche (6°C - 8°C), on peut y aller. Vous savourerez au nez et en bouche alors ses notes d’agrumes, de fruits blancs, d’épices et de torréfaction. Joli bouquet d'arômes pour cette Chimay Triple qui porte le rarissime logo "Authentic Trappist Product". C'est la garantie officielle de son authenticité monastique : c'est pas beau ça ? Alors, on Chimay ? (et avec modération...) 😇 Venez découvrir notre recette de crêpes à la bière trappiste !
3,10[abo produit ✅]

Encore 212 en stock

Ajouter au panier

En stock

La Trappe Quadrupel - Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven - Divine BoxLa Trappe Quadrupel - Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven - Divine Box
Label Authentic Trappist Product © - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
33cL
4,810 avis

Bière La Trappe Quadrupel – Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven

Ambrée - 10% vol.

La Trappe Quadrupel de l'abbaye de Koningshoeven est une légende ! C'est la toute première bière de type "quadrupel" au monde, soit une bière comprenant quatre fois plus d'ingrédients (houblon et malt - utilisés pour le brassage) que la bière "blonde" de référence. Concrètement, cela implique simplement un taux d'alcool plus élevé et des arômes plus typés. A l'oeil, vous pourrez contempler une robe ambrée surplombée d'une belle mousse fine blanc cassé. Et pour la dégustation : des notes de caramel, raisins secs, épices et fruits noirs. La Trappe Quadrupel se sert entre 10°C et 14°C, et mettra tout le monde d'accord à l'apéro. D'autant qu'elle porte le précieux logo "Authentic Trappist Product", garantie officielle de son authenticité monastique. Une pépite, donc ! Mais le mieux est encore de s'en convaincre soi-même : à vous de jouer ! 😇 Venez tester notre Brownie à la bière !
3,60[abo produit ✅]

Encore 369 en stock

Ajouter au panier

En stock

Oh, quel beau rayon que celui des bières d’abbayes et bières trappistes ! Dans le domaine de la brasserie, les abbayes ont bien évidemment été les précurseurs. Monopole de production du IXe au XIVe siècle, introduction dans la recette du houblon par sainte Hildegarde (bénédictine du XIIe siècle), brassage de la première « Double » puis « Triple » par l’abbaye de Westmalle etc… Encore aujourd’hui, cette tradition des bières trappistes et bières d’abbayes se poursuit et se déploie avec de nouvelles abbayes brasseuses : Saint-Wandrille (France), Zundert (Pays-Bas), Mount-Saint-Bernard (Angleterre) etc… Une production qui mousse, donc ! Attention cependant, de nombreuses marques tentent de s’approprier injustement ce savoir-faire monastique : vous ne trouverez chez Divine Box que les bières réellement brassées par les abbayes. La plupart seront ainsi marquées des sceaux « MONASTIC » ou « Authentic Trappist Product », deux labels rarissimes garantissant l’authenticité monastique des bières et l’implication des moines dans la confection de ces bières d’abbayes et bières trappistes. On s’occupe de vous dégoter ces pépites, maintenant à vous de les commander ! Pssst : soyez sages et consommez avec modération, bien évidemment… 😇

Quelle différence entre une bière d'abbaye et une bière trappiste ?

On nous demande beaucoup “quelle est la différence entre une bière trappiste et une bière d'abbaye ?”, alors on va tout vous expliquer.

D’abord, une bière d’abbaye (comme Leffe ou Affligem) est une bière qui fait seulement référence à la vie monastique, ou à une abbaye qui parfois n’existe plus, voire n’a jamais existé. Le terme de bière d’abbaye est donc très flou, et ne certifie en rien l’authenticité monastique d’une bière… Dans la majorité des cas d’ailleurs, il n’y a effectivement aucun lien avec des vrais moines vivants. C’est bien dommage !

En revanche, une bière trappiste est un terme rigoureusement contrôlé qui certifie que la bière a été brassée dans le monastère, par les moines (ou sous leur strict contrôle), et que les bénéfices vont à l’abbaye et à des oeuvres sociales. Ce sont les trois critères de la marque “Authentic Trappiste Product”, contrôlée par l’Association Internationale Trappiste. Déguster une bière trappiste, c’est donc avoir la garantie de l’implication d’une vraie communauté de “moines cisterciens de la stricte observance” (surnommés trappistes). Santé !

Quelles sont les bières trappistes ?

A la question “combien y a-t-il de bières trappistes ?”, il faut répondre : 10, mon capitaine ! Enfin, disons plus précisément que 10 abbayes dans le monde peuvent apposer la marque “Authentic Trappist Product” sur leurs bières, ce qui fait au total une trentaine de bières trappistes différentes.

En effet, voici la liste complète à jour de toutes les abbayes qui brassent officiellement des bières trappistes :

Parmi les dernières abbayes à avoir arrêté de brasser de la bière trappiste, on retrouve :

En 2023, certains bruits de couloir évoquent l’abbaye de Cardeña (Espagne) comme la prochaine abbaye qui brassera une bière officiellement trappiste, mais pour l’instant ce n’est pas le cas. Affaire à suivre !

A cette liste, il faut ajouter bien sûr la seule vraie abbaye française a brasser de la bière :

Qu’est-ce qu’une bière trappiste ?

Le terme de bière trappiste est très contrôlé pour éviter les contrefaçons. Voici les trois critères à respecter scrupuleusement :

  • la bière doit être brassée dans l’enceinte du monastère (et pas chez un ami brasseur !)
  • la bière doit être brassée par des moines trappistes, ou bien sous leur strict contrôle (contrôle des recettes, contrôle des volumes, contrôle de la communication etc…)
  • les bénéfices de la brasserie doivent être alloués à la communauté des moines, et en cas de surplus, à des oeuvres sociale

Une bière qui réunit ces trois conditions peut donc arborer le logo “Authentic Trappist Product”, délivré depuis sa création en 1997 par l’Association Internationale Trappiste. A ce moment, elle devient donc officiellement une “bière trappiste”. Ça ne rigole pas !

Quelle est la meilleure bière trappiste ?

Les bières trappistes sont classées parmi les meilleures bières du monde. Que ce soit l’Orval, la Rochefort 10, La Trappe Quadrupel, la Chimay Bleue ou encore la Zundert 8, nombreuses sont les bières trappistes qui sont régulièrement notées 99/100 ou 100/100 par les plus grands dégustateurs mondiaux de bières et par les sites de comparaison comme ratebeer.com. Cela tient au savoir-faire ancestral que les moines trappistes se transmettent de génération en génération et de monastère en monastère, dans le plus grand secret… Il serait donc dur de déterminer si la Chimay Rouge est “meilleure” que la Rochefort 8, ou la Westmalle Triple “meilleure” que La Trappe Tripel ! A ce niveau là, ce sera plutôt une histoire de goût.

En revanche, une bière trappiste se distingue des autres, et permet de répondre à “quelle est la meilleure bière trappiste ?” et à “quelle est la meilleure bière du monde ?” : la Westvleteren 12 ! En effet, cette bière trappiste mystérieuse sans étiquette est régulièrement classée “meilleure bière du monde” par les experts. Tout a commencé le 15 juin 2005, quand la Westvleteren 12 a été élue “meilleure bière du monde” par le site américain Ratebeer. Imaginez l’engouement mondial : le lendemain, il y avait une queue de deux kilomètres devant les portes de l’abbaye !

La Westvleteren 12, classée meilleure bière du monde, est une bière trappiste brune, titrant à 10,2% d’alcool, et possédant des notes de caramel, de vanille, de banane et d’agrumes. Les moines brassent cette bière Westvleteren 12 depuis 1940, pas mal non ?

Comment déguster une bière trappiste ?

Qu’elle soit blanche, blonde, ambrée, brune ou noire, une bière trappiste est une bière d’exception. Il convient donc de déguster cette sublime en bonne et due forme !

Pour bien déguster une bière trappiste, il vous faut d’abord le bon matériel :

  1. une bière trappiste (avec le logo de certification “Authentic Trappiste Product” sur l’étiquette de la bouteille)
  2. … à la bonne température. Cela varie évidemment selon chaque bière trappiste : La Trappe Witte se déguste très fraîche entre 4°C et 6°C, tandis que la Chimay Bleue se déguste entre 10°C et 12°C, et la Rochefort 10 entre 12°C et 14°C. Regardez bien la température de dégustation qui est inscrite sur l’étiquette de la bouteille
  3. un décapsuleur, sinon vous n’irez pas bien loin !
  4. un verre calice, qui est le verre recommandé pour déguster une bière trappiste. Chaque abbaye recommande bien sûr son propre verre calice. Il y a donc un verre bien spécifique : le verre calice de Westmalle, le verre calice d’Orval, le verre calice de Zundert etc…

Ensuite, pour verser, il faut incliner la bouteille et le verre calice à 45° environ, et servir doucement. Ne collez pas la bouteille et le verre trop près, sinon toute la pétillance des bulles reste dans le verre et vous allez accumuler du gaz dans votre ventre, ni trop loin non plus pour pouvoir savourer quand même la pétillance de cette délicieuse bière trappiste.

Enfin, pour déguster une bonne trappiste, cela se fait méthodologiquement :

  1. on contemple d’abord la robe de la bière. Pour cela, on va regarder la couleur (est-elle blanche, blonde, ambrée, brune ou noire ?), ainsi que la clarté (est-elle trouble ou limpide ?)
  2. ensuite on observe la mousse de la bière. De quelle couleur est-elle : blanc neige, blanc cassé, beige, marron, brun foncé ? De quelle texture est-elle : très aérée, moyennement épaisse ou très épaisse ? Et enfin est-elle persistante ou bien disparaît-elle assez vite ? Toutes ces infos ne vont pas forcément révéler si cette bière trappiste va vous plaire ou non, mais il faut l’apprivoiser !
  3. étape suivante : le nez ! A ce stade, on plonge franchement son nez dans le verre calice pour sentir les généreux arômes. Les bières trappistes dégagent en effet, selon les bouteilles, des notes de fruits blancs, de caramel, d’épices, de pain grillé, d’agrumes etc… Il faut passer du temps pour bien identifier quelle(s) famille(s) d’arômes sont présents au nez de la bière trappiste que vous êtes en train de déguster (dans un verre calice, on espère !)
  4. dernière étape : en bouche ! Ici, on prend une large gorgée de bière, qu’on avale généreusement en profitant de la rétro-olfaction : on agite la bière dans la bouche, tout en soufflant par le nez. A ce moment-là apparaissent alors des notes d’agrumes, des notes de fruits exotiques, parfois des notes de torréfaction ou de café etc… tout dépend encore une fois de la bière trappiste que vous êtes en train de déguster !

Pourquoi les abbayes brassent-elles de la bière ?

Dans de nombreux domaines (vins, liqueurs, culture, langue, savoir, manuscrits etc…), les moines ont été précurseurs au cours de l’Histoire. La bière n’échappe pas à cela évidemment ! Les moines brassent donc de la bière depuis des siècles : on parle alors de bière trappiste (si les moines sont cisterciens de la stricte observance), ou bien de bière d’abbaye sinon. Pour les moines, il y avait plusieurs avantages à brasser de la bière.

D’abord, cela permettait d’avoir un breuvage sain. En effet, pour brasser de la bière, on passe par une étape d’ébullition, ce qui élimine les microbes. Au Moyen ge, la bière était considérée comme la meilleure alternative à l’eau de source, souvent contaminée par la peste ou d’autres maladies mortelles.

Ensuite, ces bières monastiques qui étaient surnommées “pain liquide” autrefois en raison de leur épaisse texture et de leur teneur en fer et en vitamines, permettait à l’époque de contrebalancer le régime très ascétique des moines. Par exemple, l’abbaye du Mont des Cats, près de Lille, brassa dès 1847 pour nourrir les moines ainsi que les ouvriers qui bâtissaient l’abbatiale !

Certaines archives amusantes (mais non conformes aujourd’hui !) font mention de certains bienfaits à la consommation de bières trappistes. À Westmalle par exemple, on retrouve des mentions publicitaires indiquant que « deux verres de Trappiste réduisent le stress de 50% ». Attention évidemment, l’alcool n’est pas un médicament, et son abus est dangereux !

D’autres raisons peuvent être invoquées pour expliquer pourquoi les moines ont toujours brassé de la bière : en signe d’hospitalité pour les pèlerins à l’hôtellerie du monastère, pour financer certain travaux de (re)construction ou assurer la charité aux pauvres, pour donner de l’emploi à la région (comme à Chimay), ou encore pour se réjouir de la beauté de la vie ! A l’abbaye de Spencer par exemple, les moines aimaient à dire « beer brightens up sunday suppers », c’est-à-dire « notre bière trappiste réjouit nos soupers du dimanche » ! Amusant, non ?

Où acheter des bières trappistes ?

Pour répondre à la question “où trouver des bières trappistes ?”, sachez que vous pouvez trouver des bières vraiment monastiques dans les points de vente suivant :

  • Directement à l’abbaye de votre choix. Par exemple, vous pouvez aller à l’abbaye d’Orval, dont voici l’adresse : Orval 1, 6823 Florenville, Belgique
  • Par téléphone au 07 68 23 89 16 ou sur internet (en ligne) via le site www.divinebox.fr (catégorie « bières trappistes »)
  • Dans des boutiques de produits monastiques (Paris, Bordeaux, Lille, Rennes, Nantes, Lyon, Toulouse, Marseille)