Qui n’a jamais craqué (héhé) pour d’incroyables biscuits ou gâteaux faits dans les abbayes ?! Ici, vous trouverez de tout : des petits biscuits qui croustillent, des gros gâteaux fondants, des pains d’épices tout moelleux, des sablés croquants. Le tout, bien évidemment, fabriqué par les abbayes et les monastères dans une tradition parfois centenaire. Tiens, saviez-vous par exemple qu’à l’abbaye de Kergonan, une recette de biscuits à l’épeautre date du XIIe siècle ? Eh oui, c’est ça le savoir-faire des moines et des moniales ! Divine Box vous a sélectionné certaines des meilleures pépites artisanales : ces biscuits et gâteaux d’abbayes sont à croquer ! 😇
Biscuits & Gâteaux
Qui n’a jamais craqué (héhé) pour d’incroyables biscuits ou gâteaux faits dans les abbayes ?! Ici, vous trouverez de tout : des petits biscuits qui croustillent, des gros gâteaux fondants, des pains d’épices tout moelleux, des sablés croquants. Le tout, bien évidemment, fabriqué par les abbayes et les monastères dans une tradition parfois centenaire. Tiens, saviez-vous par exemple qu’à l’abbaye de Kergonan, une recette de biscuits à l’épeautre date du XIIe siècle ? Eh oui, c’est ça le savoir-faire des moines et des moniales ! Divine Box vous a sélectionné certaines des meilleures pépites artisanales : ces biscuits et gâteaux d’abbayes sont à croquer ! 😇
La voilà la trouvaille pour les beaux jours : les financiers caramel au beurre salé de l’abbaye Saint-Wandrille ! Petits, fondants à souhaits, et individuellement emballés, ces financiers sont pratiques en plus d’être excellents. Le caramel au beurre salé emplira vos papilles pour vous rappeler la normandie des moines de l’abbaye Saint-Wandrille de Fontenelle ! Les adultes pourront dévoreront ces financiers caramel au beurre salé à la pause café/thé, et les enfants… tout le temps ! Le top du top avec une bolée de cidre 😇
Les petites galettes de blé noir aux pépites de caramel sont fabriquées par les moniales cisterciennes de l’Abbaye La Joie Notre-Dame de Campénéac. Situées plein cœur de la Bretagne, les moniales de l’Abbaye de Campénéac produisent ces galettes de blé noir aux pépites de caramel depuis plus de vingt-cinq ans ! Chez Divine Box, on aime beaucoup déguster les petitesgalettes de blé noir aux pépites de caramel pour accompagner une compote ou un gâteau sucré… Oui on aime les bonnes choses chez Divine Box ! 😇
Ce pain d’épices, préparé à la main par les moines de l’abbaye du Barroux, est cuit sur place dans le four de la boulangerie de l’abbaye ! Élaboré selon une recette authentique, il contient ainsi plus de 50% de miel ! Très moelleux, ce pain d’épices est sublimé grâce à des morceaux d’écorces d’orange… Un délice ! Il vous rappellera votre enfance et sera parfait pour le goûter (avec une confiture d’abricot ou de mûre, miam !) ou avec une tasse de thé. À Noël, légèrement toasté, le pain d’épices de l’abbaye Sainte-Madeleine du Barroux accompagnera parfaitement votre foie gras… On ne sait pas vous, mais tout ça nous met a l’eau à la bouche ! 😇
Ces biscuits à la fleur d’oranger viennent tout droit de la cuisine du monastère de Thiais, en Île-de-France. Là-bas, la biscuiterie est une affaire communautaire ! Chaque soeur contribue en effet à son échelle : dosage des ingrédients, moulage des gâteaux, cuisson et ensachage ! L’amande entière au coeur de ces biscuits à la fleur d’oranger du monastère de Thiais ajoute du croquant au croustillant du biscuit. Laissez-vous emporter par la (toute douce) amertume de la fleur d’oranger, en l’accompagnant d’un thé ou d’un café pour le goûter ! Vous allez craquer 😇
Les croquants amandes/miel « Croqu’Moines » de l’abbaye Sainte-Madeleine du Barroux sont une spécialité venue tout droit de Provence. Ces petits biscuits sont préparés avec amour par le frère boulanger dans l’atelier de pâtisserie, au sein de l’abbaye. C’est lui en effet qui prépare les recettes, contrôle la cuisson et supervise l’atelier. Et c’est tant mieux ! Car les croquants amandes/miel « Croqu’Moines » de l’abbaye du Barroux sont un véritable succès. Les petites amandes viennent relever ces biscuits croquants et le miel vient adoucir le tout en arrière-goût. Cette pépite 100% provençale est à déguster au moment du café ou du thé. On vous laisse faire croq’ croq’ ? 😇
Les sablés produits par l’abbaye d’Oelenberg sont une vraie trouvaille ! Rien d’original a priori, des sablés… Mais en fait ils sont incroyables ! D’abord la production à l’abbaye est faite à la main, mais aussi et surtout il s’agit du blé des moines ! En effet, ils ont plein d’hectares de champs de blé autour du monastère, qu’ils font récolter et moudre dans leur propre moulin. Résultat : une farine de l’abbaye Notre-Dame d’Oelenberg au top, pour des sablés bons et beaux ! En forme de coeur, pique, carreaux ou trèfle, ils sont croquants mais pas trop, avec une très légère pointe de vanille… Mmmm, parfait pour accompagner le café après le déjeuner, ou avec un verre de lait pour le goûter des écoliers ! 😇
Les biscuits à la fleur d’oranger du monastère du Carmel de Lourdes c’est une belle histoire ! Les carmélites fabriquent des biscuits dès 1970 et sillonnent la ville de Lourdes à vélo pour les vendre. Cela vaut même à une des carmélites le nom de « soeur gâteau » par les lourdais. Côté parfum, après en avoir essayé de nombreux, les soeurs du Carmel de Lourdes choisissent le préféré de Saine Thérèse d’Avila : la fleur d’oranger ! À déguster en dessert, au café ou au goûter, les biscuits à la fleur d’oranger vous feront craquer en plus d’être à croquer ! 😇
Tadaaa voici les tuiles aux amandes venues tout droit de l’abbaye Notre-Dame d’Oelenberg, en Alsace. Les moines trappistes les concoctent à la main, de A jusqu’à Z dans leur atelier. Le blé provient directement des terres de l’abbaye d’Oelenberg, et la farine de leur moulin. Le bon goût du beurre de ces petits biscuits, associé à la finesse de leurs amandes, ne vous laissera pas insensible ! Croquantes et craquantes, ces tuiles aux amandes vous feront (vous aussi) craquer à la pause goûter, ou à la fin d’un repas pour accompagner votre café. Bref, pour vivre d’amande et d’eau fraîche vous êtes au bon endroit ! 😇
Les nonnettes miel / chocolat / noisettes de l’abbaye Saint-Wandrille de Fontenelle sont des petites trouvailles de l’abbaye ! Au départ, la nonnette est un petit gâteau rond à base de pain d’épices et de miel, fourré avec de la marmelade. Les nonnettes de l’abbaye Saint-Wandrille sont croustillantes à l’extérieur, et ont ce petit coeur fondant de chocolat au goût noisette à l’intérieur, un vrai régal ! Ces nonnettes miel / chocolat / noisettesiront très bien avec une tasse de thé ou une tisane, n’oublions pas que le chocolat est bon pour le moral héhé ! 😇
Ces petits biscuits aux fruits rouges nous viennent tout droit de l’abbaye Saint-Wandrille de Fontenelle ! Les moines les ont dénichés chez un petit producteur local, pour les revendre, et ainsi soutenir cet artisan local. Légèrement croquants, et avec une belle pâte sablée pleine de bon beurre frais, ils vont faire fondre tout le monde ! On aime notamment les petits cubes de framboise qui restent bien en bouche… En plus, le petit goût acidulé de fruits rouges vous transportera tout droit au printemps. On se croirait presque à humer les arbres du jardin de l’abbaye Saint Wandrille ! Un régal. Proposez-les donc au dessert (salade de fruit ou fromage blanc), ça fr(a)isera la perfection ! 😇
Comme les « boutons d’or » ou les « croqu’moines », les biscuits aux raisins secs font partie des pépites de l’abbaye Sainte-Madeleine du Barroux, au rayon biscuits ! A partir d’ingrédients simples (farine, sucre, beurre, oeufs, rien de plus basique !), les moines ont revisité le classique biscuit sablé de notre enfance… en y apportant un petit plus ! On apprécie notamment le moelleux des grains de raisins secs, ainsi que la pointe de cannelle qui relève le tout, en restant discret. Un peu comme à l’image des moines de l’abbaye du Barroux, tiens : à la fois bien présents, et discrets. Une vraie madeleine (enfin non, un biscuit du coup héhé) de Proust donc, que Divine Box vous conseille en accompagnement d’une bonne compote de fruits maison ! 😇
Les pralines aux amandes sont la grande spécialité des soeurs contemplatives de Saint-Jean. Il n’y a en effet que chez elles que l’on trouve ces petites merveilles ! Fabriquées artisanalement par les soeurs, ces amandes caramélisées au sucre sont élaborées à partir d’une recette traditionnelle des anciens confiseurs. Rappelant le goût des « chouchous » de notre enfance, les pralines aux amandes des soeurs contemplatives de Saint-Jean sont idéales pour grignoter ou pour accompagner un café. Vous allez en red-amande-r ! 😇
