L'abbaye Notre-Dame de la Paix de Castagniers est une abbaye cistercienne française, fondée en 1930 et située en Provence, à une vingtaine de kilomètres de Nice. En fait, la communauté est plus ancienne et remonte à 1865 ! En effet, à l'époque un groupe de femmes se rassemble, séduites par la vie cistercienne vécue à l'abbaye de Sénanque. Et hop, très vite, la communauté prospère et doit déménager : d'abord à Notre-Dame des Près, puis à... Castagniers ! A leur installation sur place en 1930, les soeurs de l'abbaye de Castagniers reprennent donc une incroyable propriété du XVIe siècle avec une oliveraie et un vignoble. Aujourd'hui, l'abbaye Notre-Dame de la Paix de Castagniers compte treize moniales (en novembre 2020). Elles sont cisterciennes de la commune observance, et suivent la règle de saint Benoît. Fidèles à sa devise "ora et labora" (prière et travail), les soeurs prient ainsi sept fois par jour (premier office à 5h !) et travaillent de leurs mains. La grande spécialité des soeurs de l'abbaye de Castagniers est ainsi, depuis 1950... le chocolat ! Miam miam miam. Depuis cette époque, les soeurs perpétuent en savoir-faire pour financer divers travaux et subvenir aux besoins de la communauté. Pralinés aux noisettes, pralinés aux amandes, chocolat blanc, chocolat au caramel etc. Tout y est ! Dans la région, on les appelle même "les soeurs chocolat" ! Alors en avant ! 😇