L’abbaye Notre-Dame des Gardes est une abbaye trappiste française, fondée en 1818, et située en Anjou, près de Cholet. Lieu religieux depuis le Moyen Âge, le monastère actuel devient trappiste après la Révolution en 1818. C’est en effet à cette date que des moniales réfugiées en Suisse puis en Russie rentrent en France et fondent la première abbaye après la Révolution. Saisie et vendue en 1904, l’abbaye des Gardes meurt avant de renaître de ses cendres en 1920, et cette fois pour de bon ! Aujourd’hui, la communauté de l’abbaye des Gardes compte vingt-sept soeurs (en mai 2018), qui vivent selon la règle de saint Benoît : « ora et labora » (« prie et travaille »). Elles s’unissent par ailleurs à deux monastères issus de leur communauté : un au Bénin, et un dans le Gard. Entre leurs sept offices quotidien (le premier à 4h15 !), les moniales font des pâtes de fruits et des confitures (leur spécialité depuis 1965 !) selon un savoir-faire reconnu au-delà même de la France. Leurs recettes sont traditionnelles, artisanales, uniquement composées de fruits et de sucre, et cuites lentement au chaudron. C’est pas beau ça ? Les (meilleures) confitures de l’abbaye Notre-Dame des Gardes sont à retrouver chez Divine Box, mais prenez Gardes c’est dur de résister 😇

Abbaye des Gardes 🇫🇷

L’abbaye Notre-Dame des Gardes est une abbaye trappiste française, fondée en 1818, et située en Anjou, près de Cholet. Lieu religieux depuis le Moyen Âge, le monastère actuel devient trappiste après la Révolution en 1818. C’est en effet à cette date que des moniales réfugiées en Suisse puis en Russie rentrent en France et fondent la première abbaye après la Révolution. Saisie et vendue en 1904, l’abbaye des Gardes meurt avant de renaître de ses cendres en 1920, et cette fois pour de bon ! Aujourd’hui, la communauté de l’abbaye des Gardes compte vingt-sept soeurs (en mai 2018), qui vivent selon la règle de saint Benoît : « ora et labora » (« prie et travaille »). Elles s’unissent par ailleurs à deux monastères issus de leur communauté : un au Bénin, et un dans le Gard. Entre leurs sept offices quotidien (le premier à 4h15 !), les moniales font des pâtes de fruits et des confitures (leur spécialité depuis 1965 !) selon un savoir-faire reconnu au-delà même de la France. Leurs recettes sont traditionnelles, artisanales, uniquement composées de fruits et de sucre, et cuites lentement au chaudron. C’est pas beau ça ? Les (meilleures) confitures de l’abbaye Notre-Dame des Gardes sont à retrouver chez Divine Box, mais prenez Gardes c’est dur de résister 😇

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Confiture de châtaignes - Abbaye Notre-Dame des GardesConfiture de châtaignes - abbaye Notre-Dame des Gardes -Divine box
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Confiture de châtaignes (crème de marrons) – Abbaye Notre-Dame des Gardes

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La confiture de châtaignes (crème de marrons) est un produit phare de l’abbaye Notre-Dame des Gardes. Cette abbaye située dans les Pays de la Loire, abrite une communauté de soeurs trappistines qui confectionnent des confitures depuis plus de 50 ans. La confiture de châtaignes de l’abbaye des Gardes fait partie des 23 variétés de confitures que les soeurs produisent actuellement. Fabriquée artisanalement par les soeurs, la confiture de châtaignes (crème de marrons) est réalisée uniquement avec des fruits et du sucre ! La cuisson à l’ancienne, longue de 2h30, est d’ailleurs à l’origine de cette onctuosité. Pour la déguster, rien de plus simple ! Un peu de fromage blanc et c’est parti (ou sinon pour les plus gourmands votre cuillère suffit). Alors, elle est pas belle la vie ? 😇
Vous pouvez aussi découvrir ici notre recette de verrines à la confiture de châtaigne, ainsi que notre recette de mousse de crème de marron mais aussi notre délicieuse recette de mi-cuit crème de marrons et poires !

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Confiture d'oranges - Notre-Dame des Gardes - Divine BoxConfiture d'Oranges – Abbaye Notre-Dame des Gardes - médaille d'or
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Confiture d’Oranges – Abbaye Notre-Dame des Gardes

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Aujourd’hui, on a le plaisir de vous présenter la médaille d’or du concours général agricole 2020 : la confiture d’oranges de l’abbaye Notre-Dame des Gardes ! Cette confiture fait partie de la bonne vingtaine de confitures proposée par l’abbaye des Gardes mais c’est la plus célèbre de toutes ! Comme toutes les autres, les fruits sont épluchés et coupés à la main puis ils mijotent « à l’ancienne », c’est à dire à feu doux pour ne pas utiliser autre chose que des fruits et du sucre. Pour la décrire, on laisse parler le jury du concours : « belle couleur, brillante, bel équilibre » ! C’est vrai qu’elle est incroyable cette confiture d’oranges, pas trop amère, juste ce qu’il faut 😋 Plus de raisons de ne pas découvrir ce best-seller ! 😇

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confiture de framboise - abbaye des Gardes - Divine Box
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Confiture de framboises – Abbaye Notre-Dame des Gardes

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La confiture de framboises est réalisée par les soeurs de l’abbaye des Gardes, près d’Angers. Les sœurs reçoivent tout d’abord les belles framboises qu’elles font cuire « à l’ancienne » à feux doux. Cela signifie que les soeurs utilisent uniquement la framboise et du sucre. Elles n’ajoutent aucun gélifiant ! Et en plus, cela nécessite une cuisson plus lente (2h minimum) et donc plus rigoureuse. Pour couronner le tout, les soeurs de l’abbaye Notre-Dame des Gardes mettent elles-mêmes la confiture à la main dans les pots ! Cette confiture de framboises est parfaite sur une bonne tartine au petit-déjeuner, ou en dessert avec un petit fromage blanc ! C’est à ne pas manquer, on vous le confie (ture) 😇

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Confiture de figues - Abbaye Notre-Dame des GardesConfiture de Figues - Abbaye Notre-Dame des Gardes- Divine Box
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Confiture de figues – Abbaye Notre-Dame des Gardes

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La confiture de figues est une pépite monastique qui nous vient tout droit de l’abbaye Notre-Dame des Gardes ! Elle est fabriquée artisanalement à l’ancienne : elle contient uniquement des fruits et du sucre et elle est cuite en petites quantités pendant au minimum deux à trois heures ! Résultat ? Un goût authentique de figues ! La cuisson se fait à découvert sans conservateur ni arôme artificiel, gage de son authenticité. Les sœurs de l’abbaye des Gardes reproduisent ainsi les confitures de leurs grands-mères… hummm, le bon goût du fait-maison ! Cette confiture de figues accompagne très bien le foie gras ou les fromages de chèvre ou de brebis mais chez Divine Box on la dévore à la petite cuillère ou sur des tartines pour un bon goûter. 😇
Vous pouvez aussi essayer cette savoureuse recette de croissants aux figues et au chèvre !

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confiture de mûres - abbaye des Gardes - Divine Box
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Confiture de mûres – Abbaye Notre-Dame des Gardes

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L’abbaye des Gardes, située au coeur de l’Anjou, prépare de nombreuses confitures et gelées dont cette incroyable confiture de mûres. Cette confiture est élaborée par les soeurs selon une méthode artisanale depuis 1965. Les soeurs rassemblent les mûres pour la macération et l’en-sucrage avant de les déposer dans la cuve pour une cuisson lente, « à l’ancienne », respectueuse des arômes. Les soeurs finissent ensuite avec le capsulage et l’étiquetage à la main et les confitures sont alors prêtes à être envoyées. Et pas de risque de trouver des conservateurs ou des additifs dans le pot. Quand vous l’ouvrez, il n’y a rien que des bons fruits et du sucre ! Avec un sucre de canne bien dosé, et mélangé au fruit juste avant la cuisson, le bon goût naturel de la mûre est préservé pour le plus grand plaisir de vos papilles ! On vous conseille de déguster cette incroyable confiture de mûres de l’abbaye Notre-Dame des Gardes sur vos tartines croustillantes le matin ou dans vos yaourts au dessert. Alors, vous avez (mûre)ment réfléchi et vous voulez la goûter n’est-ce pas ? 😇

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Confiture pomme/orange/noix - Abbaye des GardesConfiture pomme/orange/noix - Abbaye Notre-Dame des Gardes - Divine Box
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Confiture pomme / orange / noix – Abbaye Notre-Dame des Gardes

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Cette confiture pomme / orange / noix est une petite merveille complètement artisanale de l’abbaye Notre-Dame des Gardes. Elle ne contient que des fruits et du sucre…rien d’autre ! Et en plus d’être complètement naturelle, cette confiture est fabriquée à l’ancienne par les soeurs de l’abbaye Notre-Dame des Gardes : elle cuit cinq fois plus longtemps qu’une confiture industrielle ! L’acidité de l’orange est adoucie par la pomme et cette confiture pomme / orange / noix se déguste aussi bien en tartine le matin qu’avec du fromage le soir. Avis aux gourmands ! 😇
Venez vite voir par ici notre petite recette de chaussons d’automne !

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confiture griottes- Abbaye des Gardes- Divine Box
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Confiture de Cerises Griottes – Abbaye Notre-Dame des Gardes

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Tadaaam, voici la 2e médaille d’or 2020 de l’abbaye des Gardes au Concours Général Agricole de Paris ! Avec ses 73,7% de fruits, cette confiture de cerises griottes a su séduire le jury. La production, gérée à 100% par les soeurs trappistines, commence d’ailleurs par la macération des cerises dans le sucre de canne pendant 2 jours. Ensuite, direction la cuisson à l’ancienne, c’est-à-dire dans de petites fournées, et pendant plusieurs heures. Au final, cette pépite de l’abbaye Notre-Dame des Gardes est un poil acidulée au goût, comme toute bonne confiture de cerises griottes qui se respecte. La texture est plutôt fluide, avec de bons morceaux de griotte confite, qui rappellent presque de très légères notes d’épices alsaciens. Pour la déguster, on ne peut que vous recommander un fromage de brebis basque ! Ou sinon bien sur une bonne tranche de pain grillé : miam miam miam 😇

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confiture myrtilles- Abbaye des Gardes- Divine Box
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Confiture de myrtilles – Abbaye Notre-Dame des Gardes

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La confiture de myrtilles de l’abbaye des Gardes fait sa (divine) apparition chez Divine Box ! Dans leur atelier artisanal, les sœurs cisterciennes de l’abbaye Notre-Dame des Gardes choisissent méticuleusement les fruits, puis les font macérer dans le sucre, avant de les faire cuire à découvert pendant au moins 2 heures : deux jours de travail intense et rigoureux mais le résultat est là ! Une confiture à la texture douce et liquide, dans laquelle on retrouve le bon goût des fruits, et la légère acidité des myrtilles adoucie par le sucre. Le petit plus ? Dans la confiture de myrtilles de l’abbaye des Gardes, il y a juste des fruits, du sucre et c’est tout ! De quoi nous faire myr – (tilles) – oiter des petits-déjeuners comme au bon vieux temps : du pain de campagne bien grillé, du beurre doux tout juste fondu et la fameuse confiture ! On en salive d’avance… 😇

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confiture coings- Abbaye des Gardes- Divine BoxOut of stock
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Gelée de coings – Abbaye Notre-Dame des Gardes

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La gelée de coings des sœurs de l’abbaye Notre-Dame des Gardes est un vrai régal ! Elle est préparée avec 57,8% de fruits (un joli chiffre), et à l’ancienne : cuisson à découvert, sans arôme, ni gélifiant. Elle va vous en boucher un coing 😇

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