L’abbaye Notre-Dame des Gardes est une abbaye trappiste française, fondée en 1818, et située en Anjou, près de Cholet. Lieu religieux depuis le Moyen Âge, le monastère actuel devient trappiste après la Révolution en 1818. C’est en effet à cette date que des moniales réfugiées en Suisse puis en Russie rentrent en France et fondent la première abbaye après la Révolution. Saisie et vendue en 1904, l’abbaye des Gardes meurt avant de renaître de ses cendres en 1920, et cette fois pour de bon ! Aujourd’hui, la communauté de l’abbaye des Gardes compte vingt-sept soeurs (en mai 2018), qui vivent selon la règle de saint Benoît : « ora et labora » (« prie et travaille »). Elles s’unissent par ailleurs à deux monastères issus de leur communauté : un au Bénin, et un dans le Gard. Entre leurs sept offices quotidien (le premier à 4h15 !), les moniales font des pâtes de fruits et des confitures (leur spécialité depuis 1965 !) selon un savoir-faire reconnu au-delà même de la France. Leurs recettes sont traditionnelles, artisanales, uniquement composées de fruits et de sucre, et cuites lentement au chaudron. C’est pas beau ça ? Les (meilleures) confitures de l’abbaye Notre-Dame des Gardes sont à retrouver chez Divine Box, mais prenez Gardes c’est dur de résister 😇
Abbaye des Gardes 🇫🇷
L’abbaye Notre-Dame des Gardes est une abbaye trappiste française, fondée en 1818, et située en Anjou, près de Cholet. Lieu religieux depuis le Moyen Âge, le monastère actuel devient trappiste après la Révolution en 1818. C’est en effet à cette date que des moniales réfugiées en Suisse puis en Russie rentrent en France et fondent la première abbaye après la Révolution. Saisie et vendue en 1904, l’abbaye des Gardes meurt avant de renaître de ses cendres en 1920, et cette fois pour de bon ! Aujourd’hui, la communauté de l’abbaye des Gardes compte vingt-sept soeurs (en mai 2018), qui vivent selon la règle de saint Benoît : « ora et labora » (« prie et travaille »). Elles s’unissent par ailleurs à deux monastères issus de leur communauté : un au Bénin, et un dans le Gard. Entre leurs sept offices quotidien (le premier à 4h15 !), les moniales font des pâtes de fruits et des confitures (leur spécialité depuis 1965 !) selon un savoir-faire reconnu au-delà même de la France. Leurs recettes sont traditionnelles, artisanales, uniquement composées de fruits et de sucre, et cuites lentement au chaudron. C’est pas beau ça ? Les (meilleures) confitures de l’abbaye Notre-Dame des Gardes sont à retrouver chez Divine Box, mais prenez Gardes c’est dur de résister 😇
La confiture de châtaignes est un produit phare de l’abbaye Notre-Dame des Gardes. Cette abbaye située dans les Pays de la Loire, abrite une communauté de soeurs trappistines qui confectionnent des confitures depuis plus de 50 ans. La confiture de châtaignes de l’abbaye des Gardes fait partie des 23 variétés de confitures que les soeurs produisent actuellement. Fabriquée artisanalement par les soeurs, la confiture de châtaignes est réalisée uniquement avec des fruits et du sucre ! La cuisson à l’ancienne, longue de 2h30, est d’ailleurs à l’origine de cette onctuosité. Pour la déguster, rien de plus simple ! Un peu de fromage blanc et c’est parti (ou sinon pour les plus gourmands votre cuillère suffit). Alors, elle est pas belle la vie ? 😇 Vous pouvez aussi découvrir ici notre <recette de verrines à la confiture de châtaigne, ainsi que notre recette de mousse de crème de marron !
La confiture de figues est une pépite monastique qui nous vient tout droit de l’abbaye Notre-Dame des Gardes ! Elle est fabriquée artisanalement à l’ancienne : elle contient uniquement des fruits et du sucre et elle est cuite en petites quantités pendant au minimum deux à trois heures ! Résultat ? Un goût authentique de figues ! La cuisson se fait à découvert sans conservateur ni arôme artificiel, gage de son authenticité. Les sœurs de l’abbaye des Gardes reproduisent ainsi les confitures de leurs grands-mères… hummm, le bon goût du fait-maison ! Cette confiture de figues accompagne très bien le foie gras ou les fromages de chèvre ou de brebis mais chez Divine Box on la dévore à la petite cuillère ou sur des tartines pour un bon goûter. 😇 Vous pouvez aussi essayer cette savoureuse recette de croissants aux figues et au chèvre !
La confiture de framboises est réalisée par les soeurs de l’abbaye des Gardes, près d’Angers. Les sœurs reçoivent tout d’abord les belles framboises qu’elles font cuire « à l’ancienne » à feux doux. Cela signifie que les soeurs utilisent uniquement la framboise et du sucre. Elles n’ajoutent aucun gélifiant ! Et en plus, cela nécessite une cuisson plus lente (2h minimum) et donc plus rigoureuse. Pour couronner le tout, les soeurs de l’abbaye Notre-Dame des Gardes mettent elles-mêmes la confiture à la main dans les pots ! Cette confiture de framboises est parfaite sur une bonne tartine au petit-déjeuner, ou en dessert avec un petit fromage blanc ! C’est à ne pas manquer, on vous le confie (ture) 😇
L’abbaye des Gardes, située au coeur de l’Anjou, prépare de nombreuses confitures et gelées dont cette incroyable confiture de mûres. Cette confiture est élaborée par les soeurs selon une méthode artisanale depuis 1965. Les soeurs rassemblent les mûres pour la macération et l’en-sucrage avant de les déposer dans la cuve pour une cuisson lente, « à l’ancienne », respectueuse des arômes. Les soeurs finissent ensuite avec le capsulage et l’étiquetage à la main et les confitures sont alors prêtes à être envoyées. Et pas de risque de trouver des conservateurs ou des additifs dans le pot. Quand vous l’ouvrez, il n’y a rien que des bons fruits et du sucre ! Avec un sucre de canne bien dosé, et mélangé au fruit juste avant la cuisson, le bon goût naturel de la mûre est préservé pour le plus grand plaisir de vos papilles ! On vous conseille de déguster cette incroyable confiture de mûres de l’abbaye Notre-Dame des Gardes sur vos tartines croustillantes le matin ou dans vos yaourts au dessert. Alors, vous avez (mûre)ment réfléchi et vous voulez la goûter n’est-ce pas ? 😇
La confiture de tomates de l’abbaye des Gardes fait un tabac à chaque fois ! Les sœurs sélectionnent en effet avec soin les tomates, les épluchent à la main, puis les cuisent avec du sucre, « à l’ancienne ». Cela signifie ainsi que la cuisson est lente (2h minimum) et que les ingrédients ne sont rien d’autre que des fruits et du sucre ! Clou du spectacle, la mise en pot est même manuelle à l’abbaye Notre-Dame des Gardes ! On nous chuchote à l’oreille que leur confiture de tomates peut se déguster sur une tartine grillée ou une crêpe (chaude ou froide). Vous tentez le coup ? 😇
Cette confiture pomme/orange/noix est une petite merveille complètement artisanale de l’abbaye Notre-Dame des Gardes. Elle ne contient que des fruits et du sucre…rien d’autre ! Et en plus d’être complètement naturelle, cette confiture est fabriquée à l’ancienne par les soeurs de l’abbaye Notre-Dame des Gardes : elle cuit cinq fois plus longtemps qu’une confiture industrielle ! L’acidité de l’orange est adoucie par la pomme et cette confiture pomme/orange/noix se déguste aussi bien en tartine le matin qu’avec du fromage le soir. Avis aux gourmands ! 😇 Venez vite voir par ici notre petite recette de chaussons d’automne!
