Bienvenue dans la catégorie pâtes de fruits des abbayes ! On raconte que durant l’Antiquité, on « confisait » dans du miel les fruits récoltés pour les conserver plus longtemps. Plus tard, au Moyen Âge, l’apparition du sucre a permis d’améliorer la technique de confisage et de démocratiser ainsi les « confitures sèches », ancêtres des pâtes de fruits. Rigolo non ? Aujourd’hui, de nombreuses abbayes se sont transmis ces recettes depuis des décennies. Vous trouverez par exemple ici les abbayes de Tournay, de Timadeuc, de Soligny-la-Trappe, de Landévennec et tant d’autres ! Voilà en effet celles qui élaborent les meilleures pâtes de fruits ! Chaque communauté à son secret : chez l’une, les pommes viennent du verger, chez l’autre elles sont enrobées de chocolat, chez une autre encore elles sont en « pur fruit » (uniquement avec la pulpe du fruit en question, sans purée de pomme) etc… Bref, à vous de chiner vos préférences, mais vous risquez de régaler autour de vous ! Prêts, feu… partez (de fruits – vous l’avez ?) 😇