Pâtes de fruits enrobées de chocolat – Abbaye de Tournay

Description

L’atelier de pâtes de fruits moines bénédictins de l’abbaye Notre-Dame de Tournay, dans les Hautes-Pyrénées, existe depuis plus de 40 ans ! Ce savoir-faire unique permet aux moines d’innover toujours plus avec des parfums très différents : poire, cerise, framboise, violette ou encore orange. Ainsi les pâtes de fruits enrobées de chocolat sont une nouveauté mais s’imposent déjà comme un incontournable de l’abbaye Notre-Dame de Tournay. La production reste d’ailleurs entièrement artisanale et toujours aussi simple. Tout d’abord, le broyage permet de réduire le fruit en purée. Après l’ajout du sucre et la pectine naturel de fruit, une cuisson à feux doux permet de préserver les arômes. Enfin, une fois refroidie, la pâte est plongée dans le chocolat noir. Et hop, il n’y a plus qu’à croquer dans les pâtes de fruits enrobées de chocolat. Avec un chocolat craquant et une pâte de fruits si délicate, on a du mal à résister ! Toute la communauté participe d’ailleurs à l’élaboration des pâtes de fruits: épluchage, cuisson, découpage des pâtes, conditionnement, etc. L’abbaye de Tournay vous propose de déguster ces pâtes de fruits originales au chocolat lors du goûter ou au café. Alors, un petit croc’ ? 😇

Poids net : 100g

Ingrédients : pulpe de fruits, sucre, sirop de glucose, pectine de pomme, amidon de pomme de terre, arômes. Chocolat noir de couverture (25%) pur beurre de cacao (60% de cacao) contenant lécithine de soja (E322)