Située en Champagne, l’abbaye Notre-Dame du Val d’Igny est renommée pour sa spécialité : les chocolats (première chocolaterie en 1884) ! C’est une abbaye très ancienne qui, depuis sa fondation en 1128, a toujours accueilli des moines cisterciens. Mais depuis 1929, après les bombardements de la Première Guerre mondiale, elle accueille des trappistines venues de l’abbaye de la Coudre à Laval. Aujourd’hui, l’abbaye du Val d’Igny regroupe donc sur place une cinquantaine de moniales. Ces dernières viennent de 4 abbayes différentes qui ont décidé de se regrouper récemment dans les années 2000. Suivant la règle de saint Benoît « ora et labora » (prière et travail), elles prient ainsi 7 fois par jour, avec le premier office à 4h45 du matin ! Dur dur le réveil… Mais heureusement que le chocolat est là : leur production actuelle date de 1961. Avec notamment leur produit phare : les gros bouchons d’Igny, fourrés au marc de Champagne. Ça vous en bouche un coin ? 😇