L’abbaye Notre-Dame de Koningshoeven est une abbaye trappiste néerlandaise, fondée en 1881, et située au sud des Pays-Bas, à une vingtaine de kilomètres de la frontière belge. Rapidement après sa fondation par l’abbaye française du Mont des Cats (cocorico !), l’abbaye de Koningshoeven rayonne : ils sont en effet cent cinquante-trois moines sur place après la Seconde Guerre mondiale ! Aujourd’hui, les moines sont une quinzaine (en 2018) et suivent toujours la règle de saint Benoît « ora et labora » : « prière et travail ». En plus de sept offices quotidiens (le premier à 4h15 !), les moines travaillent de leurs mains pour faire vivre l’abbaye : boulangerie, chocolaterie, fromagerie, entretien des bâtiments, récolte de miel, confection de confitures artisanales etc… Sans oublier la brasserie, bien évidemment ! D’ailleurs, en plus de faire vivre l’abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, les revenus de la brasserie permettent de soutenir des oeuvres de charité et d’alimenter une fondation de l’abbaye en Ouganda. Et cerise sur le gâteau : toutes les bières trappistes de l’abbaye portent le rarissime logo « Authentic Trappist Product » qui garantit l’authenticité monastique des bières. C’est pas beau ça ? Et bien évidemment, toutes les bières trappistes de l’abbaye de Koningshoeven sont à retrouver chez Divine Box. Met mate ! (ça veut dire « avec modération » en néerlandais, alors soyez sage!) 😇
Abbaye de Koningshoeven 🇳🇱
L’abbaye Notre-Dame de Koningshoeven est une abbaye trappiste néerlandaise, fondée en 1881, et située au sud des Pays-Bas, à une vingtaine de kilomètres de la frontière belge. Rapidement après sa fondation par l’abbaye française du Mont des Cats (cocorico !), l’abbaye de Koningshoeven rayonne : ils sont en effet cent cinquante-trois moines sur place après la Seconde Guerre mondiale ! Aujourd’hui, les moines sont une quinzaine (en 2018) et suivent toujours la règle de saint Benoît « ora et labora » : « prière et travail ». En plus de sept offices quotidiens (le premier à 4h15 !), les moines travaillent de leurs mains pour faire vivre l’abbaye : boulangerie, chocolaterie, fromagerie, entretien des bâtiments, récolte de miel, confection de confitures artisanales etc… Sans oublier la brasserie, bien évidemment ! D’ailleurs, en plus de faire vivre l’abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, les revenus de la brasserie permettent de soutenir des oeuvres de charité et d’alimenter une fondation de l’abbaye en Ouganda. Et cerise sur le gâteau : toutes les bières trappistes de l’abbaye portent le rarissime logo « Authentic Trappist Product » qui garantit l’authenticité monastique des bières. C’est pas beau ça ? Et bien évidemment, toutes les bières trappistes de l’abbaye de Koningshoeven sont à retrouver chez Divine Box. Met mate ! (ça veut dire « avec modération » en néerlandais, alors soyez sage!) 😇
La Trappe Witte Trappist est l’unique bière trappiste « blanche » ! Cette pépite, brassée depuis 2003 à l’abbaye de Koningshoeven aux Pays-Bas, et donc aussi l’une des seules bières trappistes à se déguster très fraîche, entre 4°C et 6°C. Sur une robe blond pâle aux reflets or, trône une mousse fine et blanche. Côté dégustation, La Trappe Witte Trappist dévoile de beaux arômes d’agrumes, d’épices et de fruits. Et clou du spectacle : elle porte également le rarissime logo « Authentic Trappist Product », garantie officielle de son authenticité monastique. Elle est pas belle la vie ? Alors au frigo, et rendez-vous avec modération d’ici deux-trois heures ! 😇
Brassée depuis 2000, La Trappe Blond est relativement nouvelle dans le paysage des bières trappistes, et notamment dans l’histoire des bières trappistes de l’abbaye de Koningshoeven. Mais non moins appréciée et renommée, car labellisée officiellement « Authentic Trappist Product », un rarissime logo garantissant l’authenticité monastique de la bière ! Relativement fraîche (entre 8°C et 10°C), elle vous fera de l’oeil avec sa robe blonde, et chatouillera votre palais par ses notes de caramel, de bananes, de fruits blancs et d’agrumes. Chouette programme ! A partager entre copains, et avec modération bien sûr ! 😇
La Trappe Quadrupel de l’abbaye de Koningshoeven est une légende ! C’est la toute première bière de type « quadrupel » au monde, soit une bière comprenant quatre fois plus d’ingrédients (houblon et malt – utilisés pour le brassage) que la bière « blonde » de référence. Concrètement, cela implique simplement un taux d’alcool plus élevé et des arômes plus typés. A l’oeil, vous pourrez contempler une robe ambrée surplombée d’une belle mousse fine blanc cassé. Et pour la dégustation : des notes de caramel, raisins secs, épices et fruits noirs. La Trappe Quadrupel se sert entre 10°C et 14°C, et mettra tout le monde d’accord à l’apéro. D’autant qu’elle porte le précieux logo « Authentic Trappist Product », garantie officielle de son authenticité monastique. Une pépite, donc ! Mais le mieux est encore de s’en convaincre soi-même : à vous de jouer ! 😇
La Trappe Isid’or est une des bières trappistes les plus récentes de l’abbaye de Koningshoeven ! Les moines l’ont en effet introduite en 2009 pour fêter les 125 ans de la brasserie. Ils en ont ainsi profité pour rendre hommage au frère Isidorus, premier moine brasseur de l’abbaye. D’abord dans le nom « Isid’or » bien sûr, mais aussi dans l’ étiquette, qui inclut une des seules représentations de ce moine ! Au programme de cette légende : une robe ambrée, une mousse beige clair fine, et des arômes de caramel, d’épices et de fruits. Par ailleurs, La Trappe Isid’or porte le rarissime logo « Authentic Trappist Product », seule garantie officielle de son authenticité monastique. C’est pas beau ça ? Alors à vos verres, température 10°C – 12°C, et en avant ! Et avec modération, on compte sur vous… 😇
Inchangée depuis le début de son brassage en 1980, La Trappe Tripel de l’abbaye de Koningshoeven est l’une des bières trappistes ambrées les plus mythiques. Une belle robe blonde et des arômes de caramel, d’agrumes, de fruits et d’épices : que demander de plus ? Servez là donc à vos amis entre 10°C et 14°C (pas trop fraîche, donc), et c’est le pied ! Par ailleurs, La Trappe Tripel est une des seules bières au monde a porter le très contrôler logo « Authentic Trappist Product ». C’est ainsi seule garantie officielle de son authenticité monastique. C’est pas beau ça ? Allez, régalez-vous donc, mais soyez sage avec l’alcool ! 😇
La Trappe Bockbier est la seule bière trappiste de style « bock » au monde ! Cela signifie notamment qu’elle est de fermentation basse, alors que la majorité des bières trappistes sont de fermentation haute. Brassée à l’abbaye de Koningshoeven depuis 2004, La Trappe Bockbier n’est brassée que périodiquement pour l’hiver. Une pépite donc ! Une robe brune, des arômes de caramel, torréfaction, fruits secs et banane mûre : que demander de plus ? Par ailleurs, elle porte fièrement le logo « Authentic Trappist Product », seule garantie officielle de son authenticité monastique. Alors en avant pour déguster ce trésor ! Avec modération, et entre 10°C et 14°C : il n’en faut pas plus 😇
Brassée depuis 1980, La Trappe Dubbel est à l’époque la toute première bière de fermentation haute de l’abbaye de Koningshoeven ! Succès immédiat, elle permit ainsi aux moines de retrouver une situation financière plus stable. Au programme d’abord de La Trappe Dubbel : une robe brune et une mousse beige épaisse. Après vous avoir fait les yeux doux, cette bière trappiste vous titillera les papilles avec ses arômes de caramel, de raisins secs, de torréfaction et de banane mûre. Elle est pas belle la vie ? En plus, c’est l’une des rares bières dans le monde à pouvoir arborer le rarissime logo « Authentic Trappist Product », garantie officielle de son authenticité monastique. Allez, pour fêter ça, dégustez-la donc avec modération et entre 10°C et 12°C, et invitez vos copains !😇
La Trappe Puur est la seule bière trappiste BIO ! Son nom a été choisi par le père abbé de l’abbaye de Koningshoeven, en référence à la nature et à tous les efforts des moines en terme d’environnement. Par exemple, leur brasserie fonctionne exclusivement grâce à des panneaux solaires! La Trappe Puur a une robe blonde et une mousse blanche et moyenne. Côté dégustation, elle vous titillera le palais avec ses arômes d’herbe coupée, d’agrumes, d’épices et de pain grillé. Et cerise sur le brassin, La Trappe Puur porte le rarissime logo « Authentic Trappist Product », seule garantie officielle de son authenticité monastique. Alors en l’honneur de la nature, dégustez La Trappe Puur bien fraîche, et santé ! (et avec modération…) 😇
La Trappe Quadrupel Oak Aged est issue d’une vieille tradition de faire vieillir les bières trappistes dans des fûts de chêne. Chaque année deux ou trois assemblages uniques sont faits à l’abbaye de Koningshoeven pour produire des bières toujours exceptionnelles. Sur cette page : le lot #27 (fin 2017). Visuellement, elle vous fera d’abord les yeux doux avec sa robe brune aux reflets acajou et sa mousse fine beige clair. Côté dégustation, cette incroyable Trappe Quadrupel Oak Aged vous surprendra par ses arômes de fruits secs, de caramel, de vin rouge, de vanille et de banane mûre. Charmant programme ! Cette pépite porte aussi le précieux logo « Authentic Trappist Product », garantie officielle de son authenticité monastique. Alors si vous arrivez à mettre la main sur une bouteille : savourez votre victoire avec modération entre 12°C et 18°C, et santé ! 😇
