L'abbaye de Koningshoeven - Abbaye de Koningshoeven

L’abbaye Notre-Dame de Koningshoeven est une abbaye trappiste néerlandaise fondée en 1881 par l’abbaye française du Mont des Cats. En effet, elle se situe au sud des Pays-Bas, à une vingtaine de kilomètres de la frontière belge.

Aujourd’hui 15 moines trappistes suivent toujours la règle de saint Benoît « ora et labora » à l’abbaye de Koningshoeven. Lorsqu’ils ne prient pas, les moines travaillent à la confection de produits artisanaux (pains, chocolats, fromages, miel etc..), sans oublier la production de bières !

On vous raconte tout sur leur histoire et leurs produits ! C’est parti !

J’achète les bières de l’abbaye de Koningshoeven

De la bergerie à l’abbaye de Koningshoeven 🐑

L’histoire de l’abbaye de Koningshoeven débute en France en 1880, à l’abbaye du Mont des Cats. En effet, inquiets des lois anticléricales qui arrivent, les moines anticipent une fuite prochaine… De fait, c’est ainsi que le père Sébastien part aux Pays-Bas, et y dégote un refuge dans la région de Tilburg… dans une bergerie !

Ainsi, le refuge “Notre-Dame de Saint-Bernard”, provisoire à l’origine, s’agrandit en réalité assez vite. Par exemple 8 autres moines arrivent du Mont des Cats, et se mettent au boulot pour les travaux. D’ailleurs, la bergerie devient vite un monastère, puis en 1891 une abbaye : c’est l’abbaye Notre-Dame de Koningshoeven !

Clocher église de Koningshoeven - Abbaye de Koningshoeven - Divine Box

Clocher de l’abbaye de Koningshoeven, construite en 1880 – Divine Box

En avant pour la bière de Koningshoeven 🍺

Avant tout, comme partout à l’époque, les moines de l’abbaye de Koningshoeven construisent vite une brasserie. En effet, ils n’ont pas de temps à perdre : elle est prête dès 1884, un peu moins de 4 ans après leur arrivée ! Pour commencer, les moines prennent deux ans pour concocter leur première bonne bière, qui sort en 1886.

De fait, elle est brune, et fait un carton immédiatement ! Grâce à ces revenus, les moines peuvent alors être autonomes financièrement, et pratiquer la charité, deux points effectivement très importants dans la vie d’un moine trappiste ! Avant tout, c’est une bonne manière d’allier l’utile à l’agréable…

Moines trappiste controle bière - Abbaye de Koningshoeven - Divine Box

Moine trappiste de l’abbaye de Koningshoeven en train de contrôler la production de bière – Divine Box

Des hauts et des bas 🔄

Quant aux années suivantes crises et croissance s’alternent… Premièrement, la brasserie frôle la faillite à la fin du XIXe siècle, avant de reprendre son souffle avec l’arrivée de frère Séraphin au début du XXe siècle. Par la suite, la Première Guerre mondiale est terrible pour l’abbaye de Koningshoeven

De fait, bien que la brasserie se développe pendant la Seconde Guerre, c’est une période humainement difficile pour les moines, qui pleurent trois de leurs frères d’origine juive tués à Auschwitz… Mais heureusement, les moines sont bien occupés, et la joie revient vite à l’abbaye !

Une nouvelle ère débute à l’abbaye de Koningshoeven 🙏

Toutefois, après la Seconde Guerre mondiale, le nombre de moines explose. En effet, ils sont 153 moines à l’abbaye de Koningshoeven ! Pourtant, l’abbaye n’échappe pas au vent libertaire des années 60, qui marque le début d’une période un poil compliquée… De fait, les vocations se font alors plus rares, certains moines quittent l’abbaye, et les finances sont dans le rouge. Bref, la situation n’est pas toute simple !

Finalement, dans les années 2000, l’abbaye de Koningshoeven peut compter sur de nombreuses nouvelles vocations, et assurer ainsi sa continuité… Bonne nouvelle !

Stalles de l'église de Koningshoeven - Abbaye de Koningshoeven

Les stalles dans l’église à Koningshoeven – Abbaye de Koningshoeven

Pour ne pas se faire « a-trappe-r » !

Tilburg, Koningshoeven, la Trappe… Mais d’ailleurs pourquoi tous ces noms ? Allez, on vous explique !

  • Tout d’abord, Tilburg est tout simplement le nom de la ville la plus proche de l’abbaye.
  • Ensuite, Koningshoeven signifie « les fermes du roi », et désigne également le nom du domaine incluant la bergerie où se sont installés les moines. En effet, la propriété appartenait au XIIIe siècle à Guillaume II, roi de Hollande !
  • Enfin, la Trappe est la marque des bières de l’abbaye de Koningshoeven. Néanmoins, ne pas confondre avec l’abbaye de Soligny-la-Trappe en Normandie, mais ça vous le saviez…
Étagères du magasin de Koningshoeven - Abbaye de Koningshoeven

Magasin de l’abbaye de KoningshoevenAbbaye de Koningshoeven

Une bière trappiste : « Késako » ? 🤔

Le saviez-vous ? Une “trappiste” n’est pas un style, mais bien une appellation contrôlée. En effet, elle exige que la bière ait trois caractéristiques. Premièrement, elle doit être brassée dans les murs d’une abbaye trappiste.  Deuxièmement, elle doit être brassée par les moines ou sous leur contrôle. Enfin, une partie des recettes doit être redistribuée à des oeuvres sociales.

À ce jour l’abbaye de Koningshoeven est ainsi l’une des douze (seulement !) brasseries trappistes au monde à pouvoir utiliser le logo « Authentic Trappist Product » ! Dingue non ?

Cuve de la brasserie de Koningshoeven - Abbaye de Koningshoeven

Cuve de la brasserie de Koningshoeven – Abbaye de Koningshoeven

La charité avant tout à Koningshoeven 🤝

A l’abbaye de Koningshoeven, les moines exercent aussi la charité à l’extérieur de leur cloître, pour leur entourage et pour la planète ! Par ailleurs, voici quelques exemples concrets de leur bonté qui ruisselle :

  • les bénéfices de la brasserie supportent financièrement la fondation de Koningshoeven en Ouganda
  • les moines emploient des personnes en situation de handicap
  • l’orge de la brasserie vient en partie de producteurs locaux
  • des panneaux solaires alimentent la brasserie
  • ils brassent une bière bio etc…

Bref, tout cela, dans le silence et la prière…

Couloir de l'abbaye de Koningshoeven - Abbaye de Koningshoeven

Moine trappiste de Koningshoeven – Abbaye de Koningshoeven

Et aujourd’hui l’ abbaye de Koningshoeven 👀

Aujourd’hui, la communauté compte une quinzaine de moines, qui suivent la règle de saint Benoît : « ora et labora », prière et travail. En effet, ils prient ainsi ensemble sept fois par jour, avec un premier office à 4h15… ouch, ça pique ! Ensuite, côté travail manuel, les moines ont bien de quoi faire : brasserie bien sûr, mais aussi fromagerie, chocolaterie, boulangerie, ou encore miellerie !

Enfin, pour la petite histoire, la spécialité des moines est une truffe au chocolat fourrée à leur bière Quadruple. Son nom ? “Quatruffel” bien sûr !

Sculpture Ora et Labora - Abbaye de Koningshoeven - Divine Box

Sculpture « Ora et Labora » dans le jardin de l’abbaye de Koningshoeven – Divine Box

Découvrez les bières de l’abbaye de Koningshoeven

Les moines trappistes de l’abbaye de Koningshoeven brassent eux-même une multitude de bières labellisées ATP (Authentic Trappist Product) !

Cliquez ici pour découvrir sur notre boutique les bières de l’abbaye de Koningshoeven ou bien laissez-vous tenter par notre sélection juste en dessous !

La Trappe Blond - Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven - Divine BoxLa Trappe Blond - Abbaye de Koningshoeven - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
4 avis

La Trappe Blond – Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven

Blonde - 6,5% vol.

2,80

Brassée depuis 2000, La Trappe Blond est relativement nouvelle dans le paysage des bières trappistes, et notamment dans l’histoire des bières trappistes de l’abbaye de Koningshoeven. Mais non moins appréciée et renommée, car labellisée officiellement « Authentic Trappist Product », un rarissime logo garantissant l’authenticité monastique de la bière ! Relativement fraîche (entre 8°C et 10°C), elle vous fera de l’oeil avec sa robe blonde, et chatouillera votre palais par ses notes de caramel, de bananes, de fruits blancs et d’agrumes. Chouette programme ! A partager entre copains, et avec modération bien sûr ! 😇

2,80

En stock

La Trappe Bockbier - Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven - Divine BoxLa Trappe Bockbier - Abbaye de Koningshoeven - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT

La Trappe Bockbier – Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven

Brune - 7% vol.

2,50

La Trappe Bockbier est la seule bière trappiste de style « bock » au monde ! Cela signifie notamment qu’elle est de fermentation basse, alors que la majorité des bières trappistes sont de fermentation haute. Brassée à l’abbaye de Koningshoeven depuis 2004, La Trappe Bockbier n’est brassée que périodiquement pour l’hiver. Une pépite donc ! Une robe brune, des arômes de caramel, torréfaction, fruits secs et banane mûre : que demander de plus ? Par ailleurs, elle porte fièrement le logo « Authentic Trappist Product », seule garantie officielle de son authenticité monastique. Alors en avant pour déguster ce trésor ! Avec modération, et entre 10°C et 14°C : il n’en faut pas plus 😇

2,50

En stock

La Trappe Quadrupel - Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven - Divine BoxLa Trappe Quadrupel - Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT
1 avis

La Trappe Quadrupel – Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven

Ambrée - 10% vol.

3,65

La Trappe Quadrupel de l’abbaye de Koningshoeven est une légende ! C’est la toute première bière de type « quadrupel » au monde, soit une bière comprenant quatre fois plus d’ingrédients (houblon et malt – utilisés pour le brassage) que la bière « blonde » de référence. Concrètement, cela implique simplement un taux d’alcool plus élevé et des arômes plus typés. A l’oeil, vous pourrez contempler une robe ambrée surplombée d’une belle mousse fine blanc cassé. Et pour la dégustation : des notes de caramel, raisins secs, épices et fruits noirs. La Trappe Quadrupel se sert entre 10°C et 14°C, et mettra tout le monde d’accord à l’apéro. D’autant qu’elle porte le précieux logo « Authentic Trappist Product », garantie officielle de son authenticité monastique. Une pépite, donc ! Mais le mieux est encore de s’en convaincre soi-même : à vous de jouer ! 😇

3,65

En stock

Et hop, un petit aperçu de l’abbaye de Koningshoeven en vidéo :

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