Description
A l’abbaye Notre-Dame des Gardes, la production de confitures a commence en 1962, avec soeur Madeleine. Depuis, ses secrets et son savoir-faire se sont transmis de soeur en soeur jusqu’à soeur Marie-Jeanne. Depuis 1988 en effet, c’est encore et toujours elle qui est à la manoeuvre à l’atelier de confitures de l’abbaye, rejointe depuis 2015 par soeur Marie-Charbel pour l’épauler. Aujourd’hui, la production de confitures est la source la plus importante de revenus pour l’abbaye. Vous comprenez donc bien vite l’importance de ce travail dans la partie « labora » de la règle de saint Benoît que suivent les soeurs de l’abbaye des Gardes. Alors quand le fruit de leur travail, en l’occurence ici la confiture de cerises griottes, est récompensée par un grand jury, c’est le pompon ! Les jurys du Concours Général Agricole de Paris 2020 ont en effet repéré cette pépite, et lui ont attribué… la médaille d’or ! Voyons-voir ce qui les a séduit… Tout d’abord, la proportion de fruits : 73,7% pour cette confiture de cerises griottes ! Ensuite le temps que les soeurs prennent pour confectionner leur confiture : les cerises marinent par exemple minimum 24h dans le sucre avant de partir pour la cuisson. C’est ce qui donne le côté un peu confit/épicé de la confiture ! Par ailleurs, les soeurs de l’abbaye des Gardes ont l’exigence d’une cuisson à l’ancienne à découvert, sans arôme, ni gélifiant. Bref, un sans faute pour cette nouvelle pépite, qu’on vous recommande avec un petit fromage de brebis basque… Vous nous en direz des nouvelles ! 😇
Ingrédients : Griottes (73,7%), sucre de canne.
Poids Net : 450 g
Taux de sucre par produit fini : 62,1%
Commande très bien arrivée. Tout est parfait. Excellente initiative et en plus vous avez tous l’air très sympathique !!!
si nous renouvelons ces achats c’est que nous en sommes très satisfaits…
Bien reçu; complet et en bon état
Celle que je préfère.
Très bonne confiture qui régale les papilles
tiptop 👌 merci
Top
Très bonne.
Légèrement trop sucrée
Délicieux. Bon dosage, sucre, fruits
Très bon
Excellentes! Délicieuses sur gâteau au yaourt ou à la confiture de châtaignes
parfait
Ma confiture préférée.
Confiture légère et goût intense. C’est bien ce que l’on recherche.