L’abbaye Notre-Dame de Koningshoeven est une abbaye trappiste néerlandaise, fondée en 1881, et située au sud des Pays-Bas, à une vingtaine de kilomètres de la frontière belge. Rapidement après sa fondation par l’abbaye française du Mont des Cats (cocorico !), l’abbaye de Koningshoeven rayonne : ils sont en effet cent cinquante-trois moines sur place après la Seconde Guerre mondiale ! Aujourd’hui, les moines sont une quinzaine (en 2018) et suivent toujours la règle de saint Benoît « ora et labora » : « prière et travail ». En plus de sept offices quotidiens (le premier à 4h15 !), les moines travaillent de leurs mains pour faire vivre l’abbaye : boulangerie, chocolaterie, entretien des bâtiments, récolte de miel, confection de confitures artisanales etc… Leur première spécialité est la fabrication de fromages trappistes bio : sept ont même été primés aux Pays-Bas en 2017 ! Et le bio, ça les connaît : depuis 2018, les frères purifient leurs eaux usées grâce à leur station d'épuration biologique, au moyen de plantes tropicales et de micro-organismes. L'eau sert ensuite à irriguer les terres autour de l'Abbaye ! Pratique n'est-ce pas ? Après le fromage, vient ensuite la brasserie, bien évidemment ! D’ailleurs, en plus de faire vivre l’abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, les revenus de la brasserie permettent de soutenir des oeuvres de charité et d’alimenter une fondation de l’abbaye en Ouganda. Et cerise sur le gâteau : toutes les bières trappistes de l’abbaye portent le rarissime logo « Authentic Trappist Product » qui garantit l’authenticité monastique des bières. C’est pas beau ça ? Et bien évidemment, toutes les bières trappistes de l’abbaye de Koningshoeven sont à retrouver chez Divine Box. Met mate ! (ça veut dire « avec modération » en néerlandais, alors soyez sage!) 😇