L'abbaye Notre-Dame d’Orval est une abbaye trappiste, fondée en 1132, et située en Belgique en Gaume, à quelques pas de la frontière française. On raconte selon la légende d'Orval qu’au XIe siècle, une truite aurait surgit d’un ruisseau pour rendre à la Comtesse Mathilde l’alliance qu’elle venait de perdre. Toute consolée, elle aurait ainsi dit : « c’est ici un val d’Or ! » (Val d’or, or-val, vous l’avez ?), et aurait souhaiter qu’on y fonde une abbaye à cet endroit. Plus tard, l’abbaye Notre-Dame d’Orval rayonne et, juste après son apogée, est détruite par les Révolutionnaires. Il faudra attendre 1926 pour que des trappistes de Sept-Fons redonne vie à l’abbaye d’Orval ! Aujourd’hui, les trappistes d’Orval recherchent Dieu dans la prière (sept offices par jour, le premier à 5h !) et le travail, selon la règle de saint Benoît « ora et labora ». Ils produisent notamment des bonbons au miel, mais leurs produits phares sont le fromage et bien évidemment la bière trappiste. Que dis-je : la mythique bière Orval ! Les moines ne sont pas engagés physiquement dans son brassage, mais contrôlent toujours strictement sa qualité, sa recette, ses employés etc. La bière de l’abbaye d’Orval est disponible dès maintenant chez Divine Box : combien de temps résisterez-vous avant de passer à l’attaque ? 😇 (mais avec modération hein !)