L’abbaye Notre-Dame de Scourmont est une abbaye trappiste belge fondée en 1850, et située en Belgique à quelques kilomètres de la frontière française, dans le village de Chimay. Au départ, c’est à la demande du Prince Joseph de Chimay qu’un groupe de dix-sept moines de l’abbaye de Westvleteren vient s’installer à l’abbaye de Scourmont, pour relancer l’agriculture et les emplois locaux ! Aujourd’hui, les moines sont une trentaine (en 2018) à vivre à Chimay, et continuent de vivre selon la règle se saint Benoît : « prière et travail » (« ora et labora » en latin). Ils prient ainsi huit fois par jour (premier office à 4h30 !), e travaillant de leurs mains pour assurer leur subsistance. En plus de l’entretien du parc et des tâches communautaires, les moines de l’abbaye de Scourmont sont bien connus pour leurs bières trappistes (Chimay) et leurs fromages ! Depuis quelques années, les frères ne sont plus engagés physiquement en production, mais contrôlent encore strictement les recettes, les volumes, les employés etc… conformément au rarissime logo « Authentic Trappist Product » qui garantit l’authenticité monastique des bières (de Chimay, notamment). On vous fait confiance pour déguster ces pépites de l’abbaye Notre-Dame de Scourmont avec modération ? Allez, santé ! 😇