Les moines vous régalent avec leurs boissons : santé ! Depuis des siècles, les abbayes transforment de tout pour se désaltérer : la bière purifiait l’eau au Moyen Âge, les champs de pommiers servaient à faire des jus de pommes, les plantes récoltées sur les terres étaient utilisées pour produire des tisanes etc. Aujourd’hui encore, cette longue tradition des boissons se transmet de génération en génération ! Vous voulez assurer à un petit-déjeuner ou un brunch ? Direction les Cafés, Thés & Infusion, ou bien les Jus de fruits & sirops, nous vous avons déniché des petites pépites ! Si vous êtes plutôt apéro, alors cap vers les Bières d’abbayes et bières trappistes ou vers les Vins & Mousseux d’abbayes ! Et pour terminer en beauté un bonne ripaille entre amis, trouvez votre bonheur parmi les Spiritueux. Ah, et l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, soyez sages et consommez ces boissons monastiques avec modération 😇
La « Mont des Cats« , bière trappiste de l’abbaye du Mont des Cats, renaît de ses cendres ! Après une belle vie entre 1847 et 1907, elle reprend vie en 2011 grâce aux moins de l’abbaye de Scourmont (Chimay) ! C’est en effet eux qui gère le brassage de la Mont des Cats au sein même de leur abbaye pour donner un coup de main aux frères du Mont des Cats. Elle porte une mousse fine blanc cassé, qui trône sur une belle robe ambrée aux reflets orange/or. Bien servie entre 6°C et 8°C, elle vous chatouillera les papilles avec ses notes de caramel, de pain grillé, d’agrumes et de fruits noirs ! Charmant programme qui se déguste évidemment avec modération, et surtout avec les fromages de l’abbaye Sainte-Marie du Mont des Cats, c’est le top ! Des moines du fromage et de la bière : que demander de plus ? 😇
La Westmalle Dubbel est la toute première bière « dubbel » du monde ! Cela signifie qu’en 1856, lors de son premier brassage, elle contenait deux fois plus d’ingrédients que la bière « simple » de l’abbaye. La recette actuelle de 1926 confère ainsi à la Westmalle Dubbel une robe brune et une mousse épaisse et beige foncé. Côté dégustation, elle vous titillera les papilles avec ses arômes de caramel, de fruits mûrs et de torréfaction. Et pour clôturer en beauté : la Westmalle Dubbel est labellisée « Authentic Trappist Product », garantissant ainsi son authenticité monastique. C’est pas beau ça ? Une légende, donc, à déguster entre 8°C et 14°C et avec modération (et avec des amis !) 😇
Surnommée « Merveille » à ses débuts en 1950, la Rochefort 10 ne prend son nom actuel qu’en 1960. Mais la recette ne bouge pas ! Et heureusement, car la Rochefort 10 est dans le Top 10 des meilleurs bières dans le monde entier ! Les moines de l’abbaye de Rochefort lui donnent en effet une sublime robe brun foncé (reflets rubis) et une mousse beige et moyenne. La Rochefort 10 titillera vos papilles avec ses notes de caramel, de chocolat, de fruits secs, et de fruits noirs. Quelques minutes au frigo pour atteindre 12°C – 14°C et c’est tout bon ! Et clou du spectacle : la Rochefort 10 porte le rarissime logo « Authentic Trappist Product », garantie de son authenticité monastique. Une pépite, donc, à déguster avec modération, on compte sur vous ! 😇
La Trappe Quadrupel de l’abbaye de Koningshoeven est une légende ! C’est la toute première bière de type « quadrupel » au monde, soit une bière comprenant quatre fois plus d’ingrédients (houblon et malt – utilisés pour le brassage) que la bière « blonde » de référence. Concrètement, cela implique simplement un taux d’alcool plus élevé et des arômes plus typés. A l’oeil, vous pourrez contempler une robe ambrée surplombée d’une belle mousse fine blanc cassé. Et pour la dégustation : des notes de caramel, raisins secs, épices et fruits noirs. La Trappe Quadrupel se sert entre 10°C et 14°C, et mettra tout le monde d’accord à l’apéro. D’autant qu’elle porte le précieux logo « Authentic Trappist Product », garantie officielle de son authenticité monastique. Une pépite, donc ! Mais le mieux est encore de s’en convaincre soi-même : à vous de jouer ! 😇
Le génépi du monastère de la Grande Chartreuse est un alcool à base de plantes unique au monde ! Les moines chartreux sélectionnent, broient et assemblent secrètement les plantes avant de laisser la distillation se faire. La plante principale est bien sûr le génépi, qui pousse uniquement entre 1500m et 3700m d’altitude. Et bien sûr, toutes les autres armoises (fleurs de haute montagne) viennent du vallon de la Chartreuse dans les Alpes ! Le génépi du monastère de la Grande Chartreuse est ainsi tonifiant, et riche en goût. A consommer par exemple en digestif, et avec des amis (et modération) 😇
Saviez-vous que les moines de l’abbaye de Lérins, en plus de produire d’excellents vins, faisaient aussi des spiritueux, dont cette incroyable liqueur de mandarine ? Tout est fait à la main et de A à Z par les frères liquoristes de l’abbaye, selon une recette secrète inchangée depuis 1994 ! Dégustée à température ambiante ou glacée, les arômes de mandarine sont bien marqués, avec d’autres notes d’agrumes, orange en tête. Cette liqueur de mandarine sera le top du top en digestif ou en cocktail ! Merci les moines de l’abbaye de Lérins, tiens ! 😇
L’Achel Blond remplace les anciennes « Achel 4 » et « Achel 6 » qui n’étaient autrefois distribuées qu’en fûts, et non pas en bouteilles. Cette blonde de l’abbaye Notre-Dame de Saint-Benoît d’Achel a, par ailleurs, une incroyable robe blonde aux reflets or/orange et une mousse blanche et épaisse. En dégustation, l’Achel Blond titillera vos papilles avec ses notes de caramel, d’épices, d’agrumes, de fruits mûrs (raisin, banane) et de fruits blancs (pomme, poire). Chouette programme ! C’est d’ailleurs l’une des trappistes belges les plus rares, et qui possède en plus le fameux logo « Authentic Trappist Product », seule garantie officielle de son authenticité monastique. A servir entre 10°C et 12°C et avec modération, si possible ! 😇
Fruit d’une recette créée et jalousement gardée par les Pères Chartreux, le vin de noix apéritif du monastère de la Grande Chartreuse est un coup de coeur de nos abonnés ! Pour le concocter, les frères ont remis au goût du jour une ancienne recette typique de la région du Dauphiné ! Ils utilisent des noix vertes qu’ils font macérer dans l’alcool puis y ajoutent une décoction de plantes. Après quelques années en fûts de chêne, le vin de noix apéritif révèle une belle couleur acajou et un bon goût de noix avec de légères notes de chocolat. Cette réadaptation de la liqueur de noix par les frères du monastère de la Grande Chartreuse se déguste très fraîche pour un apéritif moderne ! Chez Divine Box on adore aussi la déguster sur un lit de glace ou sur du melon… hum miam miam miam ! 😇
En voilà une pépite ! Ce cidre est réalisé avec les pommes du verger de l’abbaye Saint-Guénolé de Landévennec, en Bretagne. En effet, les moines bénédictins cultivent sur les pentes de la rade de Brest toute une flopée de pommiers, et de 20 variétés différentes ! C’est un petit artisan local qui transforme ensuite pour les moines leurs pommes en cet excellent cidre. La finesse de ses bulles et son bon goût de pommes équilibré entre douceur et amertume sont le top du top avec une bonne galette bretonne ou un goûter ! Le cidre de l’abbaye de Landévennec va vous cid(é)rer 😇
La Rochefort 8 était auparavant surnommée « Spéciale » ! Brassée depuis 1954, elle fut en effet initiée spécialement pour un gros client de l’abbaye de Rochefort, d’où ce surnom ! Mais rapidement elle figura parmi les bières trappistes classiques de l’abbaye. Derrière une robe brune aux reflets rubis et sous une mousse beige clair épaisse, la Rochefort 8 dévoile d’incroyables arômes ! Dégustée entre 12°C et 14°C, elle vous titillera en effet le palais avec ses notes de chocolat, de fruits secs, de fruits noirs et de torréfaction. Rien que ça ! Soyez sage et consommez cette pépite avec modération. D’autant que la Rochefort 8 porte le précieux logo « Authentic Trappist Product », garantie officielle de son authenticité monastique. A l’abbaye de Rochefort, les bières trappistes ne se boivent pas, elle se dégustent. On compte sur vous ! 😇
La Nivard est la petite dernière des bières trappistes de l’abbaye d’Engelszell. Brassée depuis 2014, elle a changé de nom en 2015 pour faire hommage au père Nivard, abbé d’Engelszell de 1987 à 1991. Beau geste des moines ! Relativement légère, cette blonde aux reflets or/ambrés se pare d’une belle mousse blanche et épaisse. Au nez et en bouche, elle vous chatouillera avec ses arômes d’agrumes, de fruits blancs, de miel et d’épices. A déguster bien vite, avec modération et plutôt fraîche (entre 8°C et 10°C c’est le top !), La Nivard mettra tout le monde d’accord ! D’autant qu’elle est labellisée par le précieux « Authentic Trappist Product », garantie officielle de son authenticité monastique. Chapeau bas ! Et santé 😇
La Trappe Isid’or est une des bières trappistes les plus récentes de l’abbaye de Koningshoeven ! Les moines l’ont en effet introduite en 2009 pour fêter les 125 ans de la brasserie. Ils en ont ainsi profité pour rendre hommage au frère Isidorus, premier moine brasseur de l’abbaye. D’abord dans le nom « Isid’or » bien sûr, mais aussi dans l’ étiquette, qui inclut une des seules représentations de ce moine ! Au programme de cette légende : une robe ambrée, une mousse beige clair fine, et des arômes de caramel, d’épices et de fruits. Par ailleurs, La Trappe Isid’or porte le rarissime logo « Authentic Trappist Product », seule garantie officielle de son authenticité monastique. C’est pas beau ça ? Alors à vos verres, température 10°C – 12°C, et en avant ! Et avec modération, on compte sur vous… 😇
