Les moines vous régalent avec leurs boissons : santé ! Depuis des siècles, les abbayes transforment de tout pour se désaltérer : la bière purifiait l’eau au Moyen Âge, les champs de pommiers servaient à faire des jus de pommes, les plantes récoltées sur les terres étaient utilisées pour produire des tisanes etc. Aujourd’hui encore, cette longue tradition des boissons se transmet de génération en génération ! Vous voulez assurer à un petit-déjeuner ou un brunch ? Direction les Cafés, Thés & Infusion, ou bien les Jus de fruits & sirops, nous vous avons déniché des petites pépites ! Si vous êtes plutôt apéro, alors cap vers les Bières d’abbayes et bières trappistes. Et pour commencer ou terminer en beauté un bonne ripaille entre amis, trouvez votre bonheur parmi les Vins & Spiritueux d’abbayes ! Ah, et l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, soyez sages et consommez ces boissons monastiques avec modération 😇
Issu d’une ancienne recette des moines de l’abbaye Notre d’Aiguebelle, le sirop de citron cédrat est, depuis 1996, fabriqué par une PME de la région. Le citron cédrat est une variété qui possède une écorce épaisse ayant une bonne odeur se rapprochant de celle du sapin ou du cèdre. Les citrons utilisés dans la réalisation de ce sirop nous viennent tout droit de Corse ou d’Italie ! Ce sirop de citron cédrat est apprécié pour sa douce amertume ce qui le rend très désaltérant. Il se consomme mélangé à une petite dizaine de volumes d’eau plate ou gazeuse, selon votre gourmandise 😇
Le sirop de verveine était autrefois réalisé par les frères de l’abbaye Notre-Dame d’Aiguebelle. Mais en 1996, les moines ont confié leur recette secrète à une PME implantée non loin et qui s’appelle… Eyguebelle ! Cette recette des moines de l’abbaye d’Aiguebelle reste la même. Le sirop de verveine est une alliance entre du pur sucre de canne et des arômes naturels de verveine. Déjà incroyable mélangé avec de l’eau, ce sirop accompagne très bien les salades de fruits et même les thés glacés maison, accompagné de sirop de pêche ! 😇
La tisane bio à l’origan du monastère de Taulignan est la trouvaille parfaite pour l’été ! 100% naturel, cet origan est récolté sous le soleil du mois de juillet, en alternance avec les autres essences de Provence, pour respecter la biodiversité. Et comme les autres herbes aromatiques de la région, l’origan a des vertus médicinales ! En effet, cette tisane du monastère de La Clarté Notre-Dame de Taulignan booste l’organisme pour contrer les états de fatigue ! C’est pas beau ça ? Régalez-vous avec cette tisane bio à l’origan en profitant de son goût floral, de ses notes citronnées et de sa fine amertume. Au top avec un petit financier aux noisettes pour le goûter ! 😇
Directement issu des vignobles de l’abbaye Notre-Dame de Fidélité de Jouques, ce vin rosé “Exsulta” est une nouveauté de mi-2021 ! Après avoir déjà produit deux beaux vins rouges, les 47 moniales viennent en effet de concocter une nouvelle pépite. En plein coeur de la Provence, faire un rosé AOP « Côteaux-d’Aix-en-Provence » était une évidence ! Grâce à un beau vignoble qui entoure l’abbaye, ce vin rosé “Exsulta” aura de quoi vous plaire. On vous conseille de le déguster frais (7-8°C), pour profiter de sa belle robe claire, de ses notes florales et fruitées (agrumes, fruits rouges). Heureusement, il est plutôt « sec », ni trop sucré si trop fruité. Un déjeuner ensoleillé ou un apéro au coucher du soleil ? Foncez vers le vin rosé “Exsulta” de l’abbaye de Jouques ! 😇
Ce sirop de fraise fait à partir d’une recette de l’abbaye d’Aiguebelle est une pépite qui nous vient de la Provence ! Autrefois précieusement gardée par les moines de l’abbaye Notre-Dame d’Aiguebelle, cette recette fut confiée en 1996 à une petite entreprise implantée à proximité. Ce sirop est toujours réalisé à partir de fraises de Carpentras gorgées de soleil ! Ce sirop de fraise se consomme avec de l’eau (plate ou pétillante), avec du lait ou en nappage sur vos glaces, yaourt, salade de fruits (pourquoi pas avec un peu de sirop de citron). À vos verres ! 😇
La liqueur « Lérina » verte est une des nombreuses liqueurs faites par les moines de l’abbaye de Lérins dans leur distillerie ! En effet, cette liqueur est fabriquée selon une recette qui se transmet au sein de la communauté depuis la fin du XIXe siècle ! Les moines font ainsi macérer 44 plantes pour obtenir des arômes 100% naturels, dont ressortent notamment la menthe, le thym, la verveine et l’anis ! La liqueur « Lérina » verte de l’abbaye de Lérins est parfaite pour accompagner des desserts, par exemple dans une pâte à crêpes, ou un clafoutis, et bien sûr pour des cocktails à l’apéro ! Mais attention, à consommer bien fraîche (voire glacée)… et avec modération ! 😇
Saviez-vous que les moines de l’abbaye de Lérins, en plus de produire d’excellents vins, faisaient aussi des spiritueux, dont cette incroyable liqueur « Sénancole » ? Tout est fait à la main et de A à Z par les frères liquoristes de l’abbaye, selon une recette secrète qui est arrivée tout droit de l’abbaye de Sénanque en 1969 ! On sait juste qu’elle contient 19 plantes… Cette liqueur « Sénancole » sera le top du top en digestif ou en cocktail ! Merci aux moines de l’abbaye de Lérins ! 😇
Le coffret 5 vins Via Caritatis regroupe les 5 meilleurs bouteilles « Via Caritatis », un chouette projet porté par l’abbaye Sainte-Madeleine du Barroux :
2 bouteilles de « Lux Caritatis » rouge (grenache et syrah)
1 bouteille de « Lux Caritatis » rosé (grenache et syrah)
1 bouteille de « Lux Caritatis » blanc (clairette et roussanne)
1 bouteille de « Abbayes » blanc 2017, disponible uniquement dans ce coffret, et produit en toutes petites quantités !
1 sublime caisse en bois, au dos de laquelle est écrit l’Hymne de la Charité
Lancé depuis peu, le projet « Via Caritatis » réunit les moines de l’abbaye du Barroux, les moniales de l’abbaye voisine et les vignerons du Mont Ventoux. Ensemble, ils cultivent méthodiquement et patiemment les vignes de l’abbaye (premier vignoble pontifical !) pour produire de grands vins. Le coffret 5 vins Via Caritatis est le coffret emblématique de cette collaboration placée sous le signe de la Charité. C’est pas beau ça ? 😇
… de quoi profiter des seules « vraies » bières d’abbayes en France ! Une production 100% artisanale et assurée deux jours par semaine par deux frères de l’abbaye de Saint-Wandrille, en Normandie ! On ne veut pas vous mettre la pression mais nous on lève nos verres à leur santé … 😇
Cap sur l’île Saint-Honorat, à l’abbaye de Lérins. En plus, de leurs célèbres vins, les moines fabriquent dans leur distillerie une multitude de délicieuses liqueurs, dont cette incroyable liqueur liqueur Lérina Jaune. Sa recette est transmise de frère liquoriste à frère liquoriste depuis 1891… La liqueur Lérina Jaune compte 44 plantes et est entièrement faite à la main par les moines de Lérins. Avec ses saveurs de fleurs sauvages, écorce d’agrumes, et citrons confits, la liqueur « Lérina » Jaune de l’abbaye de Lérins est parfaite pour l’apéro, les coktails ou en digestif. À servir bien fraîche avec… modération ! 😇
La préparation pour vin chaud du monastère Notre-Dame de Sereys est la pépite à avoir en hiver ! Fleur d’oranger, cannelle, cardamome, clou de girofle et muscade : que demander de plus pour un bon vin chaud ou une sangria ? Le tout labellisé BIO, c’est pas beau ça ? Sortez une bouteille, une casserole et en avant pour réchauffer les coeurs de vos amis ou de votre famille avec cette préparation pour vin chaud du monastère de Sereys ! 😇
