Historiquement plus récente, la catégorie épicerie salée des produits monastiques est pourtant l’une de celles qui se porte le mieux ! Du confit d’oignons aux pâtés en passant par les condiments, les moines produisent de ... Lire la suite
La moutarde bio aux olives de l'abbaye de Nový Dvůr est une moutarde incontournable de l'artisanat monastique. Les moines de l'abbaye ont hérité du savoir-faire de leurs fondateurs, les moines de Sept-Fons. Ainsi, ils ont créé une nouvelle recette totalement unique, avec des produits 100% bio ! Cette moutarde bio aux olives de l'abbaye de Nový Dvůr est surprenante par son goût qui rappelle la tapenade, tout en gardant la force d'une véritable moutarde. Elle est parfaite en fond de tarte avec des tomates et des petites herbes de Provence ! Quand la République tchèque et la Provence se rencontrent, elles créent de belles surprises ! 😇
Pour une super recette de recette de tarte aux tomates et aux olives, c'est par ici ! Et pour une recette d'oeufs Bénédict à la trappiste,et de maquereaux et légumes grillés juste là !😇
Et hop, voici une de nos pépites de la box du mois de Juin 2021 sur le thème (roulement de tambours)... de la Provence ! Voici les crackers aux herbes deProvence du monastère de l'Annonciade de Thiais, fabriqués de manière 100% artisanale, sans colorant ni conservateur. D'ailleurs, comme le nom l'indique, ils sont composés d'herbes de Provence mais également de beurre (c'est bon pour le coeur), d'ail pour un goût plus fort en bouche, de vin blanc et d'huile d'olive pour ajouter de la saveur. Côté dégustation, ces petits biscuits ont un goût assez prononcé d'huile d'olive et d'ail (en plus de celui apporté par les herbes évidemment) ! Et côté texture, attendez-vous à un petit biscuit croquant et légèrement feuilleté ! Avec cela, les crackers aux herbes de Provence du monastère de Thiais vous apportent en bouche le vrai goût des apéros d'été ! Alors, est-ce que vous cracker(s) pour eux ?
L'origan vert (bio) du monastère de Taulignan est la trouvaille parfaite pour l'été ! 100% naturel, cet origan est récolté sous le soleil du mois de juillet, en alternance avec les autres essences de Provence, pour respecter la biodiversité. En tant qu'herbe aromatique, cet origan vert (bio) relèvera vos "bases" de pizza, ainsi que vos omelettes, pâtes et autres aubergines farcies. Mais ça marche aussi pour le côté vertus médicinales : en tisane, celabooste l’organisme pour contrer les états de fatigue ! C'est pas beau ça ? Régalez-vous avec cette pépite du monastère de La Clarté Notre-Dame de Taulignan en profitant de son goût floral, de ses notes citronnées et de sa fine amertume ! Miam miam 😇
Le vinaigre à la noix du monastère de Solan est 100% bio et 100% artisanal ! Et oui, il est fabriqué avec le vin issu directement du vignoble des soeurs et des noix (17%) qu'elles cultivent : tout est fait par les moniales du monastère de la Protection de la Mère de Dieu de Solan ! Le goût de la noix enrichit le vinaigre et en fait le parfait assaisonnement pour une salade ou du melon ! Mais vous pouvez aussi utiliser le vinaigre à la noix en déglaçage de viandes blanches ! En fait, c'est à votre sauce ! 😇
Ce pâté aux olives de l'abbaye Notre-Dame-de-Grâce de Bricquebecest tout nouveau et a été conçu pour Divine Box, en exclusivité s'il vous plait ! Une idée, quelques essais et dégustations plus tard, nous voilà avec un pâté de campagne aux olives vertes. Cuisiné en Normandie, non loin de l'abbaye de Bricquebec, dans les "charcuteries de la Trappe" que dirigent Père Marc, il n'en a pas moins le goût de la Provence... Et quelle alliance ! Les olives vertes sont bien présentes mais discrètes, et subliment le goût du pâté sans l'écraser. Un bel équilibre ! Rien de mieux que de goûter ce pâté aux olives sur une tartine de pain grillé, avec un petit verre de rosé frais... On n'est pas bien là ? C'est parti pour un apéro de foli(v)e ! 😇
Oh la belle affaire que ce chutney épicé de carottes et tomates des sœurs du monastère de Solan ! Fabriqué de A à Z par les sœurs : depuis la cueillette des légumes jusqu’à l'étiquetage ! Et petite (tomate) cerise sur le chutney : il est labellisé BIO, donc il est tout beau tout naturel, et sans produits bizarres ! Niveau texture, c'est un régal, avec notamment les oignons quasi-confits en lamelles et les morceaux de tomates bien fondants. Au goût, c'est un sucré/salé de haute volée : le petit côté sucré des carottes, la touche de vinaigre qui relève le tout, et les épices pour "fixer" définitivement cette pépite comme un condiment pour enjoliver vos plats ! Encore un sans faute pour les soeurs du monastère de la Protection de la Mère de Dieu de Solan. On aime bien déguster ce chutney épicé de carottes et tomates à l’apéro, sur des croûtons avec du jambon cru, ou bien pour accompagner une bonne viande en sauce. Le chutney aura du répondant ! Alors, on Solan-ce ? 😇
Les pois chiches sont une nouveauté de l'abbaye de Jouques ! Ce sont les soeurs qui s'en occupent de A à Z : elles le plantent, le récoltent, le trient, et le mettent en sachet ! On retrouve le goût authentique du pois chiche, à condition de savoir le cuisiner ! Pour ça, pas de panique, les soeurs de l'abbaye Notre-Dame de Fidélité de Jouques nous rassurent : "vous le faites cuire dans l'eau pendant 1h30, vous ajoutez des petits légumes, par exemple un concombre et un poivron, et hop, voilà une petite salade" ! 😇
Laissez vous tenter par notre recette de pois chiches grilés aux épices !
Les olives vertes viennent directement du monastère d’Ormylia en Grèce, et plus précisément de Chalcidique ! La-bas, les soeurs orthodoxes y cultivent leurs oliviers de façon biologique. Ce sont aussi elles qui les cueillent elles-mêmes à la main ! Les olives vertes du monastère de l’Annonciation d’Ormylia sont ensuite lavées d'après la tradition grecque : elles sont immergées dans un bain de saumure après avoir été arrosées à de nombreuses reprises avec de l'eau froide. Le sel de cette saumure provient d'ailleurs directement de la mer Egée voisine. L’amertume des olives vertes est ainsi supprimée par une fermentation traditionnelle et naturelle, sans aucun traitement chimique. Et en bouche ? Ces olives vertes d'Ormylia laissent ainsi découvrir, sous une texture croquante, un goût plus prononcé que la plupart des olives vertes françaises . Les olives vertes du monastère d'Ormylia sont idéales pour accompagner vos apéros ou vos salades ! Alors pourquoi ne pas se laisser tenter ? 😇
Venez découvrir nos recettes de bonbons croustillants aux olives et aux anchois !
La moutarde à la tomate, produite artisanalement par les moines de l’abbaye de Novy Dvur en République Tchèque, est l’un des produits monastiques les plus rares ! Les moines de l’abbaye Notre-Dame de Novy Dvur vous proposent une recette originale de leur propre invention et labellisée BIO ! En effet les graines de moutardes sont sélectionnées, puis broyées à la meule de pierre avec soin par les moines. La moutarde est ensuite mise en pot à la main ! Le résultat ? Après plusieurs semaines de maturation, on découvre une moutarde délicatement épicée, relevée par des notes de tomates issues de l’agriculture biologique. Un véritable régal, tout droit venu de République Tchèque ! La moutarde à la tomate relève parfaitement vos viandes ou plats en sauce ! Une moutarde 100% bio et artisanale ce serait quand même bête de passer à côté, non ? 😇
Alors venez vite découvrir nos recettes tarte à la tomate et aux olives et de maquereaux et légumes grillés !😇
Les olives noires viennent tout droit du monastère d’Ormylia en Grèce, et sont une véritable pépite ! Les olives noires du monastère de l’Annonciation d’Ormylia sont cueillies à la main sur des oliviers cultivés de manière biologique. Elles sont ensuite lavées selon la tradition grecque : elles sont arrosées plusieurs fois avec de l’eau froide, puis sont immergées dans un bain de saumure. La saumure utilisée pour la fermentation est composée de sel venant directement de la mer Egée. L’amertume des olives noires est quant à elle supprimée sans traitement chimique, d’une manière naturelle et traditionnelle. Et en bouche ? Ces olives noires laissent découvrir leur fraîcheur sous une texture croquante. Les olives noires sont idéales pour accompagner vos salades ou vos apéros ! Alors pourquoi ne pas en profiter ? 😇
Le pâté aux champignons et à l'estragon est la petite touche de fraîcheur de la collection de terrines et pâtés de l'abbaye de Boulaur. Toute la fabrication du pâté est assurée par la communauté de l'abbaye Sainte-Marie de Boulaur. Le goût frais de l'estragon est très marqué et la texture ferme est idéale pour tartiner ! Ce pâté aux champignons et à l'estragon fera donc un apéritif parfait, accompagné d'un verre de vin blanc ou de cidre par exemple. 😇
Les noix de cajou du Kerala du monastère d'Ananda Matha sont l'une de nos plus belles trouvailles pour l'apéritif ! Même si les soeurs ne sont pas physiquement impliquées dans l'exploitation, elles sélectionnent et conditionnent ces noix, permettant ainsi de soutenir les petits artisans locaux. Ni grillées ni salées, les noix de cajou du Kerala du monastère d’AnandaMatha Ashram sont 100% naturelles ! Des petits pépites à partager et à déguster tout simplement nature, lors d’un apéritif, accompagnées d'une bière blonde légère... Ca va vous rendre tout ca-joyeux ! 😇
Historiquement plus récente, la catégorie épicerie salée des produits monastiques est pourtant l’une de celles qui se porte le mieux ! Du confit d’oignons aux pâtés en passant par les condiments, les moines produisent de tout en épicerie salée, fidèles au précepte « prie et travaille » de la règle de saint Benoît, pour vous régaler ! Si un apéro se profile pour bientôt, alors direction d’abord vers les Crackers, Fruits Secs & Olives, puis vers les Pâtés, Terrines & Charcuterie. Si vous n’êtes pâtes-trop apéros et préférez une soirée plus italienne, cap vers les pâtes ! Et pour accompagner tout ça, rien de mieux que des Chutneys, Confits et Tartinables ou, par exemple pour vos salades, les Huiles, Condiments et Épices ! Un savoir-faire qui se transmet d’année en année, une production 100% artisanale… L’épicerie salée des abbayes, c’est la catégorie à surveiller de près pour la suite, et c’est chez Divine Box ! Elle est pas belle la vie ? 😇
