Les confitures et gelées sont parmi les produits les plus classiques des produits monastiques, et peut-être même parmi les plus anciens… Les confitures et autres gelées ont longtemps permis pa... Lire la suite
Revisiter une alliance de goûts dont la réputation n’est plus à faire : avec la confiture abricots-amandes, les sœurs du monastère de Martigné-Briand ont fait fort ! Dans leur « atelier Saint-André », les soeurs cuisent artisanalement près de 70 confitures et chutneys ! Pour cette recette, les bénédictines du monastère du monastère Notre-Dame de la Compassion de Martigné-Briand utilisent des abricots frais Et des abricots secs. Très parfumée, on retrouve dans la confiture abricots-amandes le goût classique et bien confit des abricots, rehaussé par la légère amertume des amandes. Chez Divine Box, on vous conseille de la déguster en dessert, en accompagnement d’un yaourt ou même, pour les plus gourmands (et ceux qui aiment cuisiner), dans une tarte amandine à la confiture d’abricot ! Ca tombe bien, par ici pour une recette Tarte amandine à la confiture d'abricots qui va ravir tous les gour(a)mand(e)s ! 😇
Cette gelée pomme lavande est faite de pommes qui viennent directement du jardin du monastère de Notre-Dame de la Compassion de Martigné-Briand ! Elles sont délicatement cueillies par les bénédictines, qui les cuisinent ensuite comme des chef. Le bon goût sucré de la pomme et des notes légères de lavande : voilà un accord audacieux mais réussi ! Cette gelée pomme lavande fera un tabac aussi bien sur vos tartines du matin que pour accompagner des plats : magret de canard, tarte aux pommes etc... Donnez donc à votre cuisine un petit air de Provence grâce aux soeurs du monastère de Martigné-Briand (pourtant situées en Anjou ! 😇)
La compote de pommes au caramel de l’Abbaye sainte-Anne de Kergonan est un pur produit breton ! En effet, c’est au coeur du Morbihan, près de Carnac, que les moines bénédictins de Kergonan cultivent près de 950 pommiers ! Une fois récoltées, les pommes sont confiées à un ESAT voisin du monastère, qui se charge de les transformer selon diverses recettes imaginées par les frères... Dont justement cette compotede pommes au caramel ! Avec sa texture à mi chemin entre une confiture et une compote, elle est légère et lisse. L'alliance de la pomme et du caramel est une réussite, on a l'impression de croquer dans une pomme caramélisée ! On décèle même quelques saveurs de tarte tatin... Miam ! Pour déguster cette pépite de l'abbaye de Kergonan, on vous recommande de l'allier avec un fromage blanc, dans un crumble ou sur un fond de tarte avec des fruits acides. Alors cette compote, elle vous botte ? 😇
Voilà une recette audacieuse qui nous vient des moines trappistes de l'abbaye de Sept-Fons ! Cette confiture de figues aux noix et au sésame est une vraie merveille et égayera votre automne ! Produite selon une recette traditionnelle au sein du "moulin" de la Trappe (le nom de l'ateliers des frères), cette confiture contient des bons morceaux de fruits. L'alliance bien dosée de figue et noix rend cette confiture de figues aux noix et au sésame unique et surtout très gourmande ! Sucrée juste ce qu'il faut par les moines de l'abbaye Notre-Dame de Sept-Fons, on sent bien le goût de chaque fruit, ce qui la rend idéale pour accompagner du fromage de brebis ou un foie gras. Vous verrez, cette confiture fera de nombreux sésam'ateurs ! 😇
Cette confiture de pommes à l’orange est une pépite monastique qui nous vient tout droit du monastère des benédictines deMartigné-Briand, près d’Angers. Elle est élaborée artisanalement, selon une recette traditionnelle, avec les fruits du verger ! Les sœurs du monastère de Martigné Briand ont associé dans cette recette le goût sucré de la pomme avec l’acidité de l’orange ! Et c’est plutôt réussi, ces deux fruits se marient parfaitement et apportent à cette confiture une douceur insoupçonnée. Toutes les occasions sont bonnes pour ouvrir le pot de cette confiture de pommes à l'orange: sur une tartine de pain grillé, sur une crêpe, en fond de tarte et même… à la petite cuillère ! 😇
Cette confiture de figues est une petite pépite qui nous vient tout droit du monastère de Martigné-Briand ! Les figues qui la composent viennent directement du verger du monastère, elles sont donc bien fraîches, gorgées de soleil et elles sont récoltées à la main par les soeurs ! Après une sélection des plus beaux fruits, l'étape de la cuisson est capitale pour préserver le goût de la figue cueillie à maturité. Une cuisson lente et en petites quantités, le tout dans de grandes bassines en cuivre, voilà le secret des soeurs. Ainsi cette confiture de figues du monastère de Martigné-Briand vous chatouillera les papilles tout en vous apportant de bonnes vitamines ! Elle se déguste sur des toasts, en accompagnement de vos charcuteries ou dans vos desserts ! Autant vous dire qu'elle devient vite indispensable ! 😇
Et venez voir notre recette de petits croissants aux figues et au chèvre !
La confiture de rhubarbe du Carmel du Havre est une petite pépite ! Fabriquée en (très) petites quantités, elle est préparée artisanalement à 100% par les soeurs, et à l'ancienne ! Des fruits, du sucre, une cuisson lente et longue, et c'est tout. Cela donne donc une confiture de rhubarbe relativement douce qui contraste avec l'habituelle acidité de la rhubarbe. Vous pouvez la dévorer tout simplement sur une tartine, mais la confiture de rhubarbe du Carmel du Havre - Kérith ira aussi très bien en fond de tarte ou avec du fromage blanc. Vous avez l'embarras du choix, donc à vous de jouer ! 😇
La confiture melon & fleur d'oranger, produite artisanalement par les soeurs du monastère sainte Marie-Madeleine de la Sainte-Baume, est l’une de nos petites pépites atypiques. Les confitures sont toutes préparées sur place et faites à la main de A à Z par les moniales du monastère de la Sainte-Baume. Et en plus, vous savez quoi, il y a plus de 78g pour 100g de confiture ! C’est donc tout à fait naturel ! Et, au fait, la confiture melon & fleur d'oranger a une couleur orangée grâce au melon. Côté gustatif, c'est le melon qui domine avec un parfum assez prononcé mais on sent une petite touche de fleur d'oranger. La confiture coule en bouche, que du bonheur ! Qu'à cela ne tienne, on l'adopte sur une tartine beurrée au petit déjeuner ! N'est-ce pas ? 😇
Les confitures et gelées sont parmi les produits les plus classiques des produits monastiques, et peut-être même parmi les plus anciens… Les confitures et autres gelées ont longtemps permis par exemple de conserver les fruits récoltés pendant toute une année. Aujourd’hui encore, cette tradition se perpétue dans les abbayes, où les confitures et gelées sont bien souvent produites uniquement avec du sucre et les fruits du verger, dans de beaux chaudrons à l’ancienne. On vous a dégoté chez Divine Box une partie de ce qui se fait de mieux dans les abbayes en terme de confitures et gelées. Prenez votre temps pour choisir (mais ne tardez pas trop non plus, on vous voit venir), il n’y en aura pas pour tout le monde 😇
