L’abbaye Sainte-Marie du Mont des Cats est une abbaye trappiste française, fondée en 1826 sur le Mont de Cats à côté de Lille, à deux pas de la frontière belge. Le lieu actuel était en fait monastique dès 1650, mais tout fut rasé à la Révolution. Il faut alors attendre 1826 pour que des moines reviennent : ils sont trappistes et viennent de Notre-Dame du Gard ! L’abbaye du Mont des Cats fabrique alors rapidement du fromage (aujourd’hui encore !) et de la bière jusqu’en 1918 où les bombardement détruisent toute la brasserie. Aujourd’hui, la communauté d’une vingtaine de moines (en 2018) suit toujours la règle de saint Benoît « ora et labora » (« prie et travaille »). Les moines de l’abbaye du Mont des Cats prient ainsi huit fois par jour (le premier office est à 4h15 !), et travaillent de leurs mains pour assurer leur subsistance. Leur spécialité est bien évidemment le fromage, grande tradition des trappistes ! Simple ou affiné à la bière, petit ou grand, il y en a pour tous les goûts ! Par ailleurs, les moines de l’abbaye Sainte-Marie du Mont des Cats ont relancé une vieille tradition brassicole en 2011 en confiant à l’abbaye de Scourmont la production d’une nouvelle bière trappiste exclusivement pour eux ! A découvrir dès maintenant chez Divine Box, pour apporter sa bière à l’édifice ! 😇