Sommaire [Afficher]
- 1. Différence entre chartreuse verte jaune – résumé
- 2. Différence entre chartreuse verte jaune – en détails
- 2.1. La date de création
- 2.2. La fabrication
- 2.3. La couleur
- 2.4. Le degré d’alcool
- 2.5. Le goût
- 2.6. La renommée
- 3. Peut-on mélanger la chartreuse verte et la chartreuse jaune ?
- 4. Comment choisir entre la chartreuse verte et la chartreuse jaune ?
- 5. Comment déguster la chartreuse verte ou la chartreuse jaune ?
- 6. Où acheter la chartreuse verte ou jaune ?
- 7. Sur le même sujet
Les chartreuse verte et chartreuse jaune sont deux liqueurs distillées depuis le XVIIIe siècle par les moines du monastère de la Grande Chartreuse, près de Grenoble.
Dans cet article, on vous explique tout sur ces deux liqueurs : quelles sont leurs différences ? Comment choisir entre l’une ou l’autre ? Peut-on les mélanger ? Et où peut-on les acheter ?
Allez hop, en avant !
J’achète la chartreuse verte ou jaune
La chartreuse verte et la chartreuse jaune fascinent, et sont couramment utilisées dans des cocktails – Crédits Photo : The Straight Up
Différence entre chartreuse verte jaune – résumé
| Chartreuse verte | Chartreuse jaune | |
| Date de création | 1764 | 1840 |
| Couleur | Verte | Jaune |
| Taux alcool | 55% | 43% |
| Arômes | Menthe, poivre, anis, citron gingembre | Fleurs, épices, miel |
| Achat en ligne | Chartreuse verte : par ici | Chartreuse jaune : par là |
Différence entre chartreuse verte jaune – en détails
Il existe 6 différences entre la chartreuse verte et la chartreuse jaune. Les voici :
La date de création
La première différence, c’est tout simplement leur âge !
- La chartreuse verte fut élaborée par les frères chartreux pour la première fois en 1764.
- La chartreuse jaune, quant à elle, fut créée en 1840, soit presque un siècle plus tard.
La fabrication
La deuxième différence, ce sont les ingrédients. En fait, la chartreuse verte et la chartreuse jaune sont fabriquées avec les mêmes plantes, mais dans des proportions différentes ! C’est pour cela qu’elles ont un aspect et un goût différents.
Mais c’est tout ce que l’on peut savoir, car les moines chartreux gardent secrètement les recettes de leurs liqueurs…
Cliquez ici pour en savoir plus sur la composition des chartreuse verte et jaune !
La couleur
Troisième différence : … la couleur. Bravo Sherlock !
- La chartreuse verte a une couleur verte presque fluorescente, qui est 100% naturelle et unique au monde. Elle a même donné son nom à une couleur : le « vert chartreuse » ! Elle est actuellement la seule liqueur verte au monde sans colorant. Ce vert exceptionnel serait dû à la chlorophylle présente dans la composition.
- La chartreuse jaune doit sa couleur jaune, selon certains herboristes, au safran naturellement présent dans sa composition.
Mais encore une fois, comme personne ne connaît avec précision la recette… ce ne sont que des suppositions !
Le degré d’alcool
Attention, l’une est plus forte que l’autre :
- La chartreuse verte a un volume d’alcool plus élevé : elle titre à 55%.
- La chartreuse jaune est plus légère : elle titre à 43%.
Le goût
En bouche, les deux chartreuses ont des arômes différents :
- La chartreuse verte est très herbacée et dégage des notes de menthe, poivre, anis, citron et gingembre
- La chartreuse jaune a un goût plus doux/moelleux/sucré, et révèle des parfums de fleurs, miel et épices.
La renommée
Enfin, les deux chartreuses ne bénéficient pas de la même réputation. Mais cela change selon les époques !
- Aujourd’hui, c’est la chartreuse verte qui connaît le plus de succès (elle représente 70% de la production de la distillerie !)
- Mais il n’en a pas toujours été ainsi : à sa création au XIXe siècle, la chartreuse jaune avait plus de succès que la chartreuse verte. Elle se trouvait sur toutes les plus grandes tables d’Europe, y compris celle du tsar de Russie ! De là lui est venue son surnom : « la Reine des liqueurs ». Aujourd’hui, ce surnom désigne plus seulement la chartreuse jaune, mais la liqueur de chartreuse en général (verte ou jaune).
La chartreuse jaune a une couleur, un degré d’alcool et un goût différent de la chartreuse verte : elle était autrefois beaucoup plus célèbre que la verte – Divine Box
Peut-on mélanger la chartreuse verte et la chartreuse jaune ?
Oui, c’est même délicieux ! En fonction des proportions, le mélange de chartreuse verte et de chartreuse jaune a même un nom officiel : la chartreuse Episcopale ou la chartreuse Cardinale. On vous explique ça :
Recette de la Chartreuse Episcopale
- 1/3 de chartreuse verte
- 2/3 de chartreuse jaune
Certaines cuvées d’Episcopales sont commercialisées par les moines chartreux lors d’événement spéciaux, par exemple pour le passage à l’an 2000.
Recette de la Chartreuse Cardinale
- 2/3 de chartreuse verte
- 1/3 de chartreuse jaune
Ces deux chartreuses ne sont produites qu’en quantités infiniment limitées. Mais vous pouvez aussi vous faire votre propre cocktail Episcopal ou Cardinal, ou bien essayer aussi d’autres cocktails à base de Chartreuse !
La chartreuse Episcopale est un cocktail très apprécié, réalisé en mélangeant de la chartreuse verte et jaune – Crédits Photo : @chartreuseliq (Instagram)
Comment choisir entre la chartreuse verte et la chartreuse jaune ?
En fait, cela va dépendre de vos goûts et de vos envies ! Les deux grandes différences entre la chartreuse jaune et la chartreuse verte sont le taux d’alcool et les arômes :
| Chartreuse verte | Chartreuse jaune | |
| Taux alcool | 55% | 43% |
| Arômes | Menthe, poivre, anis, citron gingembre | Fleurs, épices, miel |
Comment déguster la chartreuse verte ou la chartreuse jaune ?
Pour déguster de la chartreuse jaune ou verte, voici trois possibilités :
- En apéritif : voici de bonnes idées de cocktails à base de chartreuse
- Au cours d’un repas : voilà quelques recettes à base de chartreuse
- En digestif : un petit verre de chartreuse, des glaçons, et hop c’est prêt ! En plus, cela stimule la digestion.
Où acheter la chartreuse verte ou jaune ?
Où trouver la chartreuse verte ou jaune ? Attention, la chartreuse est une liqueur unique au monde, elle est donc très demandée, et il en existe beaucoup de contre-façons ! Voici nos recommandations :
Les différents lieux où acheter la chartreuse
La chartreuse peut s’acheter :
- Directement sur place à la Grande Chartreuse : 10 Bd Edgar-Kofler – 38500 VOIRON
- Sur internet, par exemple sur www.divinebox.fr
- Dans des boutiques de produits monastiques (Paris, Bordeaux, Lille, Rennes, Nantes, Lyon, Toulouse, Marseille)
Les garanties Divine Box
En commandant chez Divine Box aujourd'hui, vous bénéficiez des avantages suivants :
- Expédition rapide : préparation de votre commande en 24h-48h maximum, et expédition dans la foulée !
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- Service client : papotons quand vous voulez par mail à onvousecoute@divinebox.fr, ou au 07 68 23 89 16 !
Par ailleurs, nous nous fournissons auprès des abbayes :
- En direct : nous sommes en lien direct avec les abbayes, et allons régulièrement sur place.
- Au prix juste : les abbayes fixent elles-mêmes leur prix de vente, sans négociation de notre part.
Alors, on se lance ? 😇
