Description
On est ravis de vous présenter ce vin rouge « Saint-Porphyre » du monastère de Solan ! Depuis 1992, les moniales cultivent elles-mêmes un petit vignoble de 6 hectares situé sur le contrefort oriental du massif cristallin des Cévennes, en agriculture biologique. De ce fait, elles produisent tous leurs vins sur un sol vivant, sans herbicide ni produit de synthèse ! De plus, les soeurs effectuent manuellement les vendanges en caisses et sélectionnent soigneusement les raisins les plus sains… Ainsi, les vignes les plus fructueuses ne dépassent pas 55 hl/Ha de rendement, la moyenne étant d’environ 35 hl/Ha ! Bref, c’est du quali. Pour le vin rouge « Saint-Porphyre » du monastère de Solan, les soeurs ont choisit le nom d’un saint moine grec du XXème siècle. Bel hommage ! Aussi, comme les moniales aiment le souligner, la cuvée « Saint-Porphyre » est le « fleuron » du monastère. Et pour cause, les soeurs n’en produisent pas chaque année ! En effet, elles ne produisent que les millésimes sublimes où « le raisin a assez de matière, afin qu’il se marie au mieux avec les tannins du bois ». Les cépages qui s’y prêtent sont donc soigneusement sélectionnés, assemblés et élevés pendant un an en barriques neuves ! Ainsi, « l’expression boisée et épicée domine ». En conséquence, la cuvée « Saint-Porphyre » accompagne parfaitement les plats épicés, ou les fromages à pâte molle très affinés ! Idéal donc avec un boeuf bourguignon ou un Epoisses… Miam, ca met le « vin » à la bouche tout ça dis donc ! 😇
🍇 Composition : cabernet franc 50%, pinot noir 30% et syrah 20%
🧐 L’expert dit : belle robe grenat brillant. Nez agréable de fruits noirs, de café et d’épices. En bouche, il a une belle fraîcheur où se mêlent arômes d’épices et notes torréfiées.
🍷 Apogée / Garde : 5 à 6 ans
🍶 Carafage : oui
🌡️ Température de dégust’ : [16°C – 17°C]
Alcool : 14,5%
Contient des sulfites
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, soyez sages, et consommez avec modération !
Un belle cuvée et en plus, je suis heureuse de contribuer au projet des moniales.
Votre vin bio est excellent . Belle découverte.
Globalement satisfaisant.
Un nectar divin fait avec un zeste d’éthernité
Très bon vin. Belle découverte
Magnifique robe. Superbe cadeau gastronomique à faire en toute confiance. Hâte de le déguster à l occasion d un évènement convivial.
Commande parfaitement emballée et arrivée comme prévu avec toujours le petit quelque chose en plus, signature de bienveillance et d altruisme de l équipe Divine Box. Merci
Très bon vin à recommander
Avant de lire votre mail je venais de déboucher la première bouteille ! J’ai gouté, pas mal, je laisse le vin s’aérer un peu et j’y retourne dans une heure…
Excellent
Dans l’attente d’une dégustation pour les fêtes de fin d’année