Description
L’abbaye Sainte-Madeleine du Barroux est la seule abbaye française qui possède encore un moulin à huile en activité. Les moines s’en servent bien évidemment, et le prêtent également à quelques agriculteurs du coin : sympa, non ? Pour concoter la fameuse huile d’olive la Siavo, les moines de l’abbaye du Barroux ont un procédé manuel et millimétré. D’abord, c’est la récolte des olives, effectuée par les moines sur les terrains de l’abbaye, encore parfois à la main ! Ensuite, direction les bacs de fermentation pendant quelques jours pour faire « coufire » les olives. Et enfin, cap vers le pressoir à la pierre des moines, qui extrait le jus des olives pour en faire de l’huile ! Tout ce processus, et notamment la fermentation, donne à l’huile d’olive la Siavo des notes d’olives confites, de champignons, de céréales, de confiture, de banane, de vanille, de pomme et de cacao. Eh oui ! Tout comme le vin a ses bouquets, l’huile d’olive a ses fruités, c’est-à-dire toutes les touches aromatiques qui expriment le terroir, les variétés locales et le savoir-faire des producteurs. Et comme le vin, l’huile d’olive la Siavo de l’abbaye du Barroux possède une étape de fermentation ! Son goût « à l’ancienne » ira très bien avec un bon gigot du dimanche et ses pommes de terre ! Son nom « Siavo » évoque la douceur, une qualité essentielle que la Bible reconnaît à l’huile. C’est pas beau ça ? Allez, en avant ! 😇
Découvrez notre recette de mini-cakes au chèvre et au confit d’oignons !
Contenance : 50cL
Ingrédients : huile d’olive vierge
didier bosseau (client confirmé) –
très bon huile
René D. (client confirmé) –
Franchement excellente, goûteuse. Un régal.
Marcel Guillot (client confirmé) –
Excellente
René (client confirmé) –
Bien reçu
Charles (client confirmé) –
excellente
Marie-Antoinette d’OYSONVILLE (client confirmé) –
Divin 👍
Claude FEY (client confirmé) –
Je suis pleinement satisfait de la qualité de votre huile d’olive et reviendrai ultérieurement vers vous.
charles philippe de lepinau (client confirmé) –
Réussie
Nathalie Couvertier (client confirmé) –
Excellente fruitée et douce
Marie Clemence J. (client confirmé) –
Divine
jean marc mauchien (client confirmé) –
excelent
Pascale De cuverville (client confirmé) –
Livraison parfaite et huile excellente
Manon (client confirmé) –
Excellent pour un paquet apéro de Noël !
Sylvain (client confirmé) –
Super.
Jacqueline (client confirmé) –
Valeur sûre
Victoire S. (client confirmé) –
Extra en salade
Marie C –
elle a un gout exceptionnel
Chantal GIRARD (client confirmé) –
Une huile d’olive excellente
Brigitte Ferte (client confirmé) –
Idem
christophe r. (client confirmé) –
Huile d’olive formidable