Vin rosé « Exsulta » 2023 – Abbaye Notre-Dame de Fidélité de Jouques

Description

L’abbaye Notre-Dame de Fidélité de Jouques fait partie des rares abbayes à produire du vin, et qui plus est, du rosé ! Ce « Côteaux-d’Aix-en-Provence”, fait à partir de grenache et de syrah, est le résultat du travail manuel de la communauté. Ces 47 soeurs bénédictines, situées en Provence et surplombant la Durance, vivent en effet de ce travail manuel, en plus de leurs sept offices quotidiens. D’ailleurs, dans la Bible, comme aujourd’hui, les travaux de la vigne (comme les vendanges) sont source de joie, d’où le nom donné à ce vin rosé “Exsulta”. Il sort tout juste mi-2021, comme une nouveauté, parfaite pour les apéros d’été et les dîners au soleil couchant ! A déguster bien frais (7-8°C) pour profiter de sa belle robe rose saumon claire, et de ses notes de fruits (rouges, agrumes), plutôt sèches et non trop sucrées. Sa bouche ronde et soyeuse tout en longueur et en minéralité vous étonnera autant qu’elle vous raviera …Vous allez bichonner votre nez, votre palais, et vos copains avec ce vin rosé “Exsulta” ! Et si en plus vous le mariez avec la tapenade des soeurs de l’abbaye de Jouques, vous serez presque au Paradis ! 😇

🍇 Composition : Grenache, Syrah

🧐 L’expert du Figaro dit : belle robe très claire, cristalline. Accents délicats de fruits rouges et d’épices. Frais, le rosé a une bouche ronde est soyeuse tout en longueur et en minéralité. Ce rosé a tout le charme d’un déjeuner d’été sous le soleil de Provence

🍷 Apogée / Garde : 1 à 2 ans

🍶 Carafage : non

🌡️ Température de dégust’ : 7-8°C

🍴 Accords mets/vins : apéro, grillades, melon-jambon, salade d’été, salade de fruits rouges