Description
Direction le Gers, à l’abbaye Sainte-Marie de Boulaur ! Depuis plus de 40 ans, cette abbaye accueille une communauté particulièrement dynamique. Fortes de leur jeunesse et de leur nombre, les sœurs de Boulaur ont même repris les rênes d’autres abbayes en déclin (Sainte-Marie de Rieunette Notre-Dame des Neiges). Aujourd’hui, les 31 sœurs cisterciennes de Boulaur vivent de prière et de travail manuel en agriculture biologique ! Sur les 45 hectares de l’abbaye de Boulaur, les sœurs cultivent la terre, élèvent des vaches et entretiennent un verger. La communauté vit ainsi des produits de la ferme qu’elle vend à sa boutique : fromage, pâtés, et confitures. Mais, depuis 2023, les sœurs vendent aussi des bières, brassées par un brasseur local proche de l’abbaye, avec du blé ancien cultivé à l’abbaye. Ces bières « Or et Mousse » (rappelant l’ « Oremus » latin des offices !) sont donc des bières 100% françaises et artisanales.
En l’occurence, cette bière blanche bio est légère, pétillante, modérément alcoolisée (4,5 %) et très rafraîchissante ! Sa belle robe dorée et sa mousse blanche vont feront de l’oeil, mais elle va surtout faire valser vos papilles avec ses notes égères d’agrumes et de bergamote. Pour un mariage parfait à l’apéro, accompagnez cette bière blanche bio du pâte de porc aux olives de l’abbaye de Boulaur. Vous aurez ainsi un apéritif bien festif : et 1, et 2, et a-pé-roooo ! 😇
Ingrédients : malte d’orge bio, blé ancien bio de l’abbaye, houblon bio
Divine !
Parfait 👍