Description
Le vin blanc « Vox » (Via Caritatis) de l’abbaye du Barroux est cultivé au coeur de la Provence des papes. C’est en effet entre le Mont Ventoux et les dentelles de Montmirail, entre 310 et 550 mètres d’altitude, que les moines cultivent à la main ce vignoble, en collaboration avec des vignerons locaux. Issu du mythique vignoble pontifical du pape Clément V (XIVe siècle), il se rattache à l’Appellation d’Origine Protégée Ventoux ! Il renferme notamment 3 cépages aux caractéristiques complémentaires, utilisés pour réaliser ce vin blanc « Vox » (Via Caritatis). Tout d’abord, la Clairette (90%) pour les arômes de pêche et de pomme, puis la Roussanne (5%) pour de légères notes florales (chèvrefeuille, iris), et enfin le Grenache blanc (5%) pour leur donner la subtilité de la nectarine blanche. Ainsi, de cette association complexe ressortent des notes de fruits blancs, dont la poire, la pomme et la pêche, évoluant vers une belle acidité. Ce vin de l’abbaye Sainte-Madeleine du Barroux accompagne donc à merveille les plats légers, salades composées et fromages, santé ! 😇
D’ailleurs, on n’est pas les seuls à dire du bien de cette cuvée. Regardez plutôt :
- note de 18/20 par Jean-Michel Deluc, ancien sommelier du Ritz (cuvée 2021)
- médaille d’or au « Prix Plaisir de Bettane & Desseauve 2023 »
Pour ce vin, les moines ont décidé d’attribuer un nom à chaque millésime, reflétant le caractère de l’année en question. Voici la liste :
- millésime 2018 : Vox Domini
- millésime 2019 : Vox in Deserto
- millésime 2020 : Vox Angelorum
Contenance : 75cl
Alcool : 13,5%
Contient des sulfites
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, soyez sages, et consommez avec modération !
Vin de fin de repas, dans la puissance et la finesse. Idéal avec le fromage, pour les amateurs de vin blanc en fin de repas.
goût léger