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Bienvenue au sein de l’une des plus anciennes abbayes de France : l’abbaye Sainte-Marie du Rivet. Elle se situe en Gironde, prĂšs de Bordeaux. La communautĂ© de moniales qui s’y trouve est la reine des biscuits sablĂ©s ! Divine Box vous emmĂšne faire un tour par lĂ -bas pour dĂ©couvrir les petites pĂ©pites de l’abbaye du Rivet. Attention aux papilles !

J’achĂšte les produits de l’abbaye du Rivet

La trĂšs longue histoire de l’abbaye du Rivet

C’est en 1189 que l’abbaye du Rivet est nĂ©e, prĂšs de Bordeaux. Toutefois, il semblerait que la vie monastique y existait dĂ©jĂ  du temps de Charlemagne, au VIIIe siĂšcle, donc. Ça fait loin, n’est-ce pas ? À l’époque, c’était des moines qui vivaient Ă  l’abbaye du Rivet. Cependant, celle-ci connait de nombreuses pĂ©ripĂ©ties au cours de sa longue histoire et les moines en ont beaucoup souffert.

En effet, de la Guerre de Cent ans Ă  la RĂ©volution en passant par les combats contre les protestants, Sainte-Marie du Rivet n’a pas toujours Ă©tĂ© au top de sa forme


Au dĂ©but du XVIIIe siĂšcle en particulier, il n’y a plus qu’un seul moine sur place ! AprĂšs la RĂ©volution, l’abbaye du Rivet est mĂȘme vendue comme bien national
 MalgrĂ© tout, le bĂątiment reste debout, et c’est grĂące Ă  la famille TamizĂ©, qui le rachĂšte et le restaure Ă  la fin du XIXe siĂšcle. Ainsi, elle prĂ©pare le terrain pour la renaissance d’une communautĂ© monastique


Cependant, en 1938, des soeurs de la communautĂ© de Blagnac, prĂšs de Toulouse, arrivent et redonnent vie Ă  l’abbaye du Rivet. Enfin !

L’abbaye du Rivet est l’une des plus anciennes de France, elle date de 1189 ! – Abbaye du Rivet

Aujourd’hui, elles sont ainsi quatorze moniales trappistines Ă  vivre au Rivet. Elles sont, par ailleurs, toujours fidĂšles Ă  la rĂšgle de saint BenoĂźt, Ora et Labora (PriĂšre et travail). Elles suivent donc sept offices par jour ! Le premier est Ă  4h30…aĂŻe aĂŻe aĂŻe le rĂ©veil !

En outre, en-dehors des temps de priĂšre, les soeurs travaillent de leurs mains : elles fabriquent des santons, des bougies, des foulards en soie… mais en cuisine, leur spĂ©cialitĂ©, ce sont les biscuits !

CĂŽme et Soeur M.-B. Ă  l’abbaye du Rivet. – Divine Box

Des biscuits qui font Rivet !

À la biscuiterie de l’abbaye du Rivet, la fabrication des biscuits est avant tout un travail communautaire. Ainsi, sous le contrĂŽle bienveillant de soeur Magdalena, qui coordonne le travail de toutes les soeurs Ă  l’atelier, les moniales fabriquent toute une collection de gĂąteaux : sablĂ©s au citron ou au chocolat, galettes d’épeautre, macarons au miel…il y en a pour tous les goĂ»ts ! Et pas seulement pour les becs sucrĂ©s : les biscuits Aladines, par exemple, sont de dĂ©licieux biscuits apĂ©ritifs au sĂ©same.

La fabrication est entiĂšrement artisanale : la pĂąte sablĂ©e est faite Ă  la main, Ă©talĂ©e sur une grande plaque puis dĂ©coupĂ©e Ă  l’emporte-piĂšce. La cuisson se fait dans un grand four : c’est l’une des Ă©tapes cruciales pour la texture finale du biscuit, alors soeur Magdalena la surveille de prĂšs ! Ensuite, les soeurs mettent les biscuits en sachets et hop, direction le magasin de l’abbaye.

Les moniales ont imaginĂ© toutes les recettes des biscuits, avec le coup de pouces de quelques spĂ©cialistes. Et bien sĂ»r, il n’y a ni colorant, ni conservateur, simplement beaucoup d’amour et de patience… En effet, les soeurs mettent un point d’honneur Ă  n’utiliser aucun ingrĂ©dient chimique ou OGM pour assurer la qualitĂ© du produit. Que demander de plus ?

Les soeurs de l’abbaye du Rivet fabriquent tous leurs biscuits Ă  la main. – Divine Box

DĂ©couvrir les biscuits de l’abbaye du Rivet

Et voilĂ , vous savez tout sur la prĂ©paration des biscuits de l’abbaye du Rivet, il n’y a plus qu’à les goĂ»ter ! Pour ça, vous pouvez vous rendre directement au magasin de l’abbaye (Abbaye Sainte-Marie du Rivet, Le Rivet – 33124 Auros). Et si c’est un peu loin, cliquez ici pour dĂ©couvrir les produits de l’abbaye du Rivet ou laissez-vous tenter par notre petite sĂ©lection ci-dessous.

SablĂ©s au citron - Abbaye Sainte Marie du RivetSablés au citron - Abbaye Sainte Marie du Rivet - Divine Box
Ce produit est officiellement labellisé MONASTIC (en savoir plus)

SablĂ©s au citron – Abbaye Sainte Marie du Rivet

6,80

Les sablĂ©s au citron sont fabriquĂ©s par les soeurs trappistines de l’abbaye Sainte-Marie du Rivet en Gironde. VĂ©ritable « petit paradis » selon les dires de la mĂšre abbesse, l’abbaye du Rivet et ses quatorze moniales rayonne par un savoir faire de qualitĂ© en matiĂšre de biscuits. En effet, elles confectionnent pas moins de 10 sortes de biscuits, dont les dĂ©licieux sablĂ©s au citron. Et pour les fabriquer, elles rĂ©alisent une pĂąte sablĂ©e Ă  la main et y ajoutent un peu d’essence de citron. Un tour au four et le tour est jouĂ© ! On retrouve alors des notes de citron qui relĂšvent la douceur du biscuit beurrĂ©. À dĂ©guster en dessert, au cafĂ© ou au goĂ»ter, les sablĂ©s au citron vous feront craquer. Allez hop hop hop, on ajoute au panier pour la beautĂ© du zeste ! 😇

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