Pâté de campagne au pommeau – Abbaye de Bricquebec

Description

Depuis sa fondation en 1824, l’abbaye de Bricquebec a toujours eu une forte dimension agricole. D’ailleurs, rien d’étonnant, car la spécialité des moines de l’ordre trappiste ! En effet, au départ, les moines ont du défricher toutes les terres avant de pouvoir construire leur abbaye. Ensuite, après les guerres de 1870, les moines ont encore développé leur activité agricole. Moulins pour faire de la farine (et du pain), élevage de poulets, vaches et porc, et production d’un fromage renommé ! A tel point que tout cela fait vivre plus de 200 familles du coin. Dingue, non ? C’est ainsi dans cette tradition que le père Marc a relancé un grand élevage de porcs à l’abbaye de Bricquebec à la fin des années 1960. A cette époque, on recensait alors près de 2500 cochons sur place à l’apogée ! Et même s’il ne reste qu’une infime partie de ces porcs aujourd’hui à l’abbaye Notre-Dame-de-Grâce de Bricquebec, les pâtés sont encore faits à base de porcs élevés en normandie en plein air, selon les habitudes du père Marc. Ce pâté de campagne au pommeau, une des dernières nouveautés de l’abbaye, est bien du cru ! Avec son petit goût de pommeau (le fameux alcool normand à la pomme) qui relève un peu le tout, ce pâté sera top à l’apéro. Mettez-y une bonne tranche de pain grillé avec, et un cidre fermier brut à côté, et en avant ! 😇

Ingrédients : Porc 75% (maigre, gras et foie de porc), lait, pommeau 4%, oeuf, oignon, échalote, protéine de lait, épices et aromates, sel de Guérande, fécule de pomme de terre.

Origine de la viande de porc : France

Poids net : 180g