Description
Le fromage affinée à la liqueur de noix :
- L’info à savoir : créé en 1999, c’est le best-seller de l’abbaye d’Échourgnac ! Les soeurs ont partagé leur recette avec l’abbaye de Timadeuc pour produire le Timanoix
- Affinage : en cave à l’abbaye deux semaines avec des lavages réguliers à la liqueur de noix de Sarlat, puis un mois minimum chez le fromager
- Goût : la même onctuosité sur le Trappe d’Echourgnac, mais avec des notes boisées / de noix en prime !
- L’accompagnement idéal : pain au noix, charcuterie, et tomates cerises + confiture de figue
- Le vin idéal : monbazillac, vin jaune du Jura ou vin rouge du Sud Ouest
Le fromage de brebis :
- L’info à savoir : c’est la nouveauté de l’abbaye (2011)
- Son temps d’affinage : en cave à l’abbaye pendant deux semaines, puis un mois minimum chez le fromager
- Goût : doux, fruité, tendant vers la noisette avec une pointe d’acidité
- L’accompagnement idéal : sur une tranche de pain de campagne au seigle avec de la confiture de cerise, ou de figue et pourquoi une tranche de jambon sec
- Le vin idéal : du Jurançon, du Sainte-Croix-du-Mont, ou du Muscat des Beaumes de Venise
Camille (client confirmé) –
Nous avons bien re cu le colis de fromage des soeurs ! Tout etait tres bien emballe et nous avons hate d y gouter :yum:
Claire (client confirmé) –
Quasiment un demi fromage parti en 1 repas; succes familial. Et on n oublie pas les bonnes soeurs :yum::cheese_wedge:
Michele (client confirmé) –
Mon colis m est bien parvenu; tres bien conditionne sous vide dans un colis qui n a pas eu chaud en route. . J ai envoye ma carte de remerciement aux soeurs; bien sur.. Merci de ce coup de main que nous avons pu leur apporter.
Jean-Christope (client confirmé) –
Re cu enfin aujourd hui
Beatrice (client confirmé) –
Merci pour ce que vous faites; pour votre sympathie et bonne humeur !!
Jean-Christope (client confirmé) –
ReЌu enfin aujourd hui