Vin rouge BIO « Saint-Ambroise » 2021 – Monastère de Solan

Description

Ce vin rouge « Saint-Ambroise » nous vient tout droit du monastère de Solan, dans le Gard ! Là bas, les soeurs cultivent depuis plus de 34 ans un petit vignoble de 6 hectares, le tout en agroécologie. Et d’ailleurs, tout est bio ! Les moniales ont une grande exigence quant à la qualité de leurs produits. Ainsi, elles font les vendanges manuellement et ne gardent que les raisins les plus sains ! Le rendement moyen de leurs vignes est donc digne des grands crus, avec environ 35 hl/Ha… C’est pas beau ça ? Le vin rouge « Saint-Ambroise » du monastère de Solan a aussi la particularité d’être sous le patronage évocateur du célèbre évêque de Milan, dont la parole, dit-on, « était comme l’ambroisie » ! Il fait partie des meilleurs cuvées des soeurs et est élevé en barrique, d’où il tire son expression fruitée… Cela donne donc un vin soyeux et long en bouche, qui s’accorde parfaitement avec les viandes en sauce et les fromages au lait cru (comme un bon frometon « type Reblochon » de l’abbaye de Cîteaux par exemple) ! Bref, un vin qui « casse la barrique » ! 😇

🍇 Composition : syrah, grenache noir, pinot noir et cabernet franc

🧐 L’expert dit : belle robe grenat brillant, nez de de mûres, de violette et de café. En bouche, il a une belle fraîcheur avec des arômes de mûres et de poivron confit.

🍷 Apogée / Garde : 7 à 8 ans

🍶 Carafage : oui

🌡️ Température de dégustation : 16°C à 17°C

Alcool : 14%

Contient des sulfites

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, soyez sages, et consommez avec modération !