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Saviez-vous que la brasserie de l’abbaye de Westmalle est la plus ancienne brasserie trappiste au monde encore en activité ? Ou encore qu’elle brasse aussi et surtout pour la charité ?
On vous propose d’en apprendre un peu plus sur l’abbaye de Westmalle et sur l’une de ses deux fameuses bières trappistes : la Westmalle Dubbel.
Abbaye de Westmalle © Divine Box
L’abbaye de Westmalle : la plus ancienne brasserie trappiste au monde, au secours des plus pauvres ! ⛪ 🙏
L’abbaye de Westmalle possède la plus ancienne brasserie trappiste encore en activité, puisque le brassage y est présent depuis 1836 !
Au départ pensée uniquement pour les moines (afin de compenser leur régime alimentaire ascétique), la bière est finalement vendue par la suite ! D’abord à l’abbaye de Westmalle même à partir de 1856. Puis elle sera distribuée plus largement à partir de 1934, suite à la construction de la nouvelle brasserie.
Et hop, la machine est lancée ! Et très vite, dès les débuts, les bénéfices issus de ces ventes permettent notamment de venir en aide aux plus nécessiteux de la région.
Aujourd’hui, c’est encore le cas, et l’abbaye de Westmalle reverse une partie des bénéfices de sa brasserie à de nombreuses associations. Celles-ci permettent de lutter notamment contre la pauvreté en Belgique et d’améliorer les conditions de vie dans certains bidonvilles du tiers-monde.
L’abbaye de Westmalle cherche aussi à limiter les impactes écologique de sa brasserie et fait construire une usine pour recycler l’eau. L’eau purifiée par l’usine est ensuite réutilisée dans le processus de fabrication de la bière, ce qui diminue la consommation d’eau nécessaire à la production de bière de moitié !
Cette pratique n’est pas nouvelle, mais en 1997, pour faire face à de nombreux abus, sort le logo « Authentic Trappist Product » pour garantir l’authenticité des bières trappistes.
L’un des trois critères mentionne notamment cette condition de l’usage des fonds. Ainsi les bénéfices issus de la vente des bières trappistes doivent être reversés à la communauté, et à des œuvres sociales en cas de surplus. La boucle est bouclée !
L’abbaye de Westmalle : exercer la charité en stimulant l’emploi local ! 🤝
Après la Seconde Guerre mondiale, l’emploi chute drastiquement en Belgique, et l’abbaye de Westmalle est tiraillée. D’un côté, ils pourraient ne produire que ce qui est nécessaire aux moines pour vivre, et de l’autre ils pourraient augmenter leurs volumes de production pour créer de l’emploi dans la région.
Finalement, les moines optent par charité pour la deuxième option ! Aujourd’hui, cela représente beaucoup de personnes : une cinquantaine au quotidien ! Mais la brasserie de l’abbaye de Westmalle est toujours sous la surveillance des moines… Sympa, non ?
Les anciennes cuves de la brasserie de l’abbaye de Westmalle © Divine Box
Place à la dégustation : la Westmalle Dubbel 🍺
La bière trappiste Westmalle Dubbel est « double » parce qu’elle fut créée après la bière simple « enkel ». Cette bière simple est produite pour la communauté. La Dubbel utilise deux fois plus d’ingrédients que la bière simple ! Sa recette actuelle date de 1926, et elle est une amélioration directe de la recette de 1856.
Au programme de cette bière classée 99/100 par RateBeer, de subtiles notes de caramel, de fruits noirs et de torréfaction. Sans oublier une magnifique robe brune aux reflets rubis recouverte d’une épaisse mousse beige foncé !
Miam miam miam, et pour déguster en vrai les produits de l’abbaye de Westmalle c’est juste en-dessous !
Westmalle Dubbel – Abbaye de Westmalle ©caravanrestobeer
Et maintenant, petite dégustation ?
On vous a préparé pour l’occasion une petite sélection « abbaye de Westmalle » juste ici 👇!
