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Ingrédients – Pour 4 personnes
Pour la salade
- 350 g de petit épeautre de l’abbaye de Rosans
- 2 poires
- 150g de gorgonzola
- 100g de roquette
Pour la sauce
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Reialo de l’abbaye du Barroux
- 2 cuillères à café de vinaigre de xérès
- 2 cuillères à soupe de miel
- sel, poivre
Preparation
- Faire cuire le petit épeautre dans de l’eau bouillante salée pendant 35 minutes, puis l’égoutter et le laisser refroidir.
- Préparer la sauce en mélangeant huile, miel, vinaigre, sel et poivre.
- Couper les poires et le gorgonzola en petit dés.
- Quand le petit épeautre est refroidi, mélanger le tout avec la roquette.
- Servir immédiatement : c’est prêêêêt ! 😋
