Sommaire [Afficher]
- 1. Comment déguster la Chartreuse Jaune ?
- 2. Histoire de la Chartreuse Jaune
- 2.1. Avant mĂȘme sa crĂ©ation, une liqueur qui porte dĂ©jĂ 200 ans dâhistoireâŠ
- 2.2. Un lancement couronné de succÚs
- 2.3. Les lieux de fabrication : de nombreux changements au cours de l’Histoire…
- 2.4. La Chartreuse Jaune aujourd’hui
- 3. Quelle est la composition de la Chartreuse Jaune ?
- 4. La fabrication de la Chartreuse Jaune
- 5. Les bienfaits de la Chartreuse Jaune
- 6. Précautions avec la Chartreuse Jaune
- 6.1. Allergie aux plantes et épices
- 6.2. Personnes cardiaques ou avec des troubles hépatiques
- 6.3. A consommer avec modération
- 7. OĂč trouver de la Chartreuse Jaune ?
La Chartreuse Jaune est une liqueur aux 130 plantes Ă©laborĂ©e par les PĂšres Chartreux depuis 1840. Avec ses notes de miel, d’agrumes et d’Ă©pices et son taux d’alcool de 43%, elle a su se faire une place de choix parmi les liqueurs fines ! On raconte par exemple que la reine Elizabeth II aimait dĂ©guster cette liqueur avec des bullesâŠ
Mais pour apprĂ©cier la Chartreuse Jaune, il faut en connaĂźtre tous les mystĂšres⊠Est-ce votre cas ? Savez-vous comment la dĂ©guster ? Quelle est son histoire ? Comment est-elle fabriquĂ©e ? OĂč et Ă quel prix lâacheter ?
Allez, embarquez, on vous dit tout ça dans cet article đ
J’achĂšte de la Chartreuse Jaune
Comment déguster la Chartreuse Jaune ?
Si vous vous demandez âcomment boire la Chartreuse Jaune ?â, alors vous ĂȘtes au bon endroit, câest tout lâobjet de cette partie !
En digestif
Avec ses 43% de degrĂ© dâalcool, la liqueur se dĂ©guste dâabord et avant tout en digestif, âsecâ ! Elle est plus douce et sucrĂ©e que la Chartreuse Verte, ce qui plaĂźt bien Ă de nombreux amateurs…
Mais avant de déguster la Chartreuse Jaune en digestif, il vous faut préparer trois choses :
- de la Chartreuse Jaune (bien vu, Sherlock)
- de la Chartreuse Jaune Ă la bonne tempĂ©rature, câest-Ă -dire entre fraĂźche (entre 11°C et 13°C) et trĂšs fraĂźche (avec des glaçons)
- un verre à liqueur (si possible un verre Chartreuse), dont la forme est spécialement prévue pour cela
Maintenant, passons aux choses sérieuses. Comment boire Chartreuse Jaune ? Voici notre guide de dégustation :
- d’abord Ă lâoeil : une belle robe dâune couleur jaune intense (liĂ©e au safran, un colorant naturel)
- ensuite au nez : des senteurs d’agrumes, d’anis, de curcuma et de miel
- enfin le goĂ»t en bouche : notes de miel et d’Ă©pices

Un verre de chartreuse et quelques glaçons – voilĂ comment bien dĂ©guster la Chartreuse Jaune @ Chartreuse Diffusion
En cocktail
La Chartreuse Jaune est aussi une liqueur qui s’adapte Ă de nombreux et dĂ©licieux cocktails. Voici notre top 3 des cocktails Ă base de Chartreuse Jaune les plus connus et les plus simples Ă rĂ©aliser :
- L’Alaska : 2cL de Chartreuse Jaune, 4cL de Gin
- L’Arc-en-ciel : 2cL de grenadine, 2cL d’anisette, 2cL de crĂšme de menthe, 2cL de Chartreuse Jaune
- Le Tip Top Ă la Chartreuse Jaune : le jus d’1/2 citron, 3cL de Chartreuse Jaune, 3cL de Chartreuse Verte, 6 glaçons, 10cL de Schweppes
Mais il y en a plein dâautres ! Comme l’Ăpiscopal, le Fulgent, le Chartreuse Punch, ou encore la Chartreuse Colada. Mais le mieux (conseil d’ami) serait de cliquer ici pour dĂ©couvrir tous nos cocktails Chartreuse Jaune (plus de 25 recettes !)

Le tip-top, cocktail à base de Chartreuse Jaune, pétillant et bien désaltérant © Elle
En cuisine
Eh oui ! Avec sa belle complexitĂ© aromatique, la liqueur peut aussi sâutiliser en cuisine pour prĂ©parer et relever de bons petits plats !
Certains aiment Ă utiliser la Chartreuse Jaune comme un aromate ou un condiment de grande qualitĂ© pour parfumer le chocolat, les crĂȘpes, les sorbets et crĂšmes glacĂ©es, et Ă©galement les plats de volaille ou de poisson !
Dâautres prĂ©fĂšrent carrĂ©ment cuisiner la Chartreuse Jaune en lâintĂ©grant Ă des recettes ! On peut penser aux fameuses pommes caramĂ©lisĂ©es Ă la Chartreuse Jaune, au soufflĂ© glacĂ© Ă la Chartreuse Jaune, ou encore aux macarons Ă la Chartreuse Jaune etc⊠Mais de toutes les recettes, celle quâon vous recommande le plus est la recette du Baba Ă la Chartreuse Jaune, dĂ©taillĂ©e ci-dessous. Un vĂ©ritable dĂ©lice !
Voici la recette du Baba Ă la Chartreuse Jaune :
Ingrédients pour la pùte :
- 200g de farine
- 6g de sel
- 20g de sucre
- 10g de levure fraĂźche
- 2 Ćufs entiers
- 60g de beurre
- 10 cL dâeau
Préparation pour la pùte :
- Dans un saladier, ajoutez lâeau et la levure, puis la farine, le sel, le sucre, et les Ćufs
- Puis mĂ©langez jusquâĂ ce que la pĂąte se dĂ©colle du bol, et rĂ©servez la pĂąte pendant 1h
- Ensuite, écrasez la pùte avec le poing, puis garnissez vos moules à savarin beurrés
- AprĂšs ça, hop, au four Ă 30°C pendant 20 minutes pour que la pĂąte âpousseâ
- Enfin, sortez vos moules du four, préchauffez le de nouveau à 165° et enfournez vos babas pour 20 minutes
Ingrédients pour le sirop :
- 20g de sucre
- 60 cL dâeau
- 1,5 gousses de vanille
- les zestes dâ1 orange
- 13,5 cL de Chartreuse Jaune
Préparation pour le sirop :
- Dans une casserole, mettez lâeau et le sucre Ă chauffer
- Quand câest Ă Ă©bullition, retirez la casserole du feu, puis ajoutez les gousses de vanille fendues et les zestes dâorange
- Puis couvrez et laissez infuser pendant 30 minutes
- Filtrez ensuite ce sirop, et ajoutez-y la Chartreuse Jaune
- Enfin, mouiller le baba avec le sirop
Il ne vous reste plus quâĂ dĂ©guster votre baba ! Bon ap’ !

Baba à la Chartreuse Jaune © Cuisine et Vanity
Histoire de la Chartreuse Jaune
Maintenant qu’on a vu comment bien dĂ©guster la Chartreuse Jaune, attardons-nous sur l’histoire incroyable de cette liqueur centenaire…
Avant mĂȘme sa crĂ©ation, une liqueur qui porte dĂ©jĂ 200 ans dâhistoireâŠ
Tout commence en 1605, lorsque les moines du monastĂšre de la Grande Chartreuse reçoivent, du duc d’EstrĂ©es, un vieux manuscrit contenant la recette dâun mystĂ©rieux Ă©lixir de vieâŠ
Mais ce n’est quâen 1737 que les frĂšres rĂ©ussissent vraiment Ă dĂ©chiffrer la recette et Ă la confectionner : câest la naissance de lâĂlixir VĂ©gĂ©tal de la Grande Chartreuse !
Et quelques annĂ©es plus tard, en 1764, les chartreux dĂ©veloppent un nouveau digestif Ă partir de lâĂ©lixir : câest la Chartreuse Verte !
Concernant la Chartreuse Jaune, sa vĂ©ritable naissance nâarrive finalement quâun siĂšcle plus tard. En effet, il faut attendre 1840 pour que frĂšre Colomban Mure-Ravaux, juste avant de dĂ©cĂ©der, mette au point un nouvel assemblage. LâidĂ©e Ă©tait dâavoir quelque chose de plus doux au goĂ»t pour satisfaire les amateurs qui trouvaient que le degrĂ© d’alcool de la chartreuse verte Ă©tait trop Ă©levĂ© ! Câest la naissance dâune nouvelle liqueur Ă la couleur jaune pĂąle : jâai nommé⊠la Chartreuse Jaune !
Ainsi, Ă sa crĂ©ation, la liqueur porte dĂ©jĂ 235 ans d’histoire ! Dingue, non ?

EÌlixir veÌgeÌtal du MonasteÌre de la Grande Chartreuse © Divine Box
Un lancement couronné de succÚs
Créée en 1840, la Chartreuse Jaune devient rapidement populaire ! Câest notamment le cas en 1848 grĂące Ă une garnison militaire qui, aprĂšs une visite au monastĂšre, en fait la promotion. A partir de ce moment-lĂ , les ventes dĂ©collent !
Malheureusement, avec le succÚs de cette liqueur, apparaissent les premiÚres (et nombreuses !) contrefaçons. Pour lutter et mettre fin à ces copies, les PÚres Chartreux mettent alors en place en 1852 une série de mesures :
- création de bouteilles spéciales et originales
- crĂ©ation dâĂ©tiquettes spĂ©ciales et originales
- crĂ©ation de cachets spĂ©ciaux et originaux « Liqueur fabriquĂ©e Ă la Grande Chartreuse », portant la signature de Dom Louis Garnier, pĂšre Chartreux responsable des liqueurs Ă l’Ă©poque.
- dĂ©pĂŽt de la marque âChartreuseâ, et de lâappellation officielle âChartreuse Jauneâ
à partir de ce moment-là , la diffusion augmente, et cette fois-ci, sans contrefaçons ni copies !
De 1860 Ă 1903, la Chartreuse Jaune est prĂ©sente sur toutes les tables en Europe, y compris Ă la cour de Russie oĂč elle Ă©tait particuliĂšrement apprĂ©ciĂ©e par le Tsar Nicolas II ! Dingue, non ? Cette pĂ©riode est considĂ©rĂ©e comme l’Ăąge d’or de la liqueur Chartreuse Jaune, ce qui lui a d’ailleurs valu le titre de « Reine des liqueurs ». VoilĂ donc pourquoi on surnomme encore aujourdâhui la Chartreuse Jaune âReine des Liqueursâ !

Cachet spécial portant la signature de Dom Louis Garnier © chartreuse.fr
Les lieux de fabrication : de nombreux changements au cours de l’Histoire…
En 1903, pendant la pĂ©riode farouchement anti-clĂ©ricale du gouvernement, les Chartreux sont expulsĂ©s de France et atterrissent en Espagne. Evidemment, ils emportent avec eux la recette de la Chartreuse Jaune dans leur nouvelle distillerie Ă Tarragona. LĂ -bas, ils continuent de fabriquer la liqueur sous le mĂȘme nom, avec une Ă©tiquette identique, mais en ajoutant « liqueur fabriquĂ©e Ă Tarragone par les PĂšres Chartreux ». La liqueur devient alors mĂȘme connue en France sous le nom de âTarragoneâ !
Malheureusement, durant cette pĂ©riode, marquĂ©e aussi par les deux guerres mondiales, la production de la Chartreuse Jaune est quand mĂȘme trĂšs affectĂ©e. Heureusement, aprĂšs la Seconde Guerre mondiale, le gouvernement français lĂšve l’ordre d’expulsion, rendant aux frĂšres leur statut juridique de rĂ©sidents français. Ils peuvent donc enfin revenir dans leur beau monastĂšre du massif de la chartreuse, et ainsi reprendre la production de Chartreuse Jaune en France ! Ouf !
Pour la petite anecdote, à cette époque, on raconte que les bonbons fourrés à la Chartreuse Jaune étaient le péché mignon du Général de Gaulle ! Amusant, non ?
Depuis 1989, date Ă laquelle la distillation a Ă©tĂ© arrĂȘtĂ©e Ă Tarragona, la production de la liqueur est passĂ©e ensuite par Marseille, Fourvoirie, Voiron et depuis 2018, elle est produite sur le site dâAiguenoire Ă Entre-Deux-Guiers.

Distillerie de Tarragone en Espagne, endroit oĂč les moines se sont expatriĂ©s en 1903 © Chartreuse.fr
La Chartreuse Jaune aujourd’hui
Aujourd’hui, la Chartreuse Jaune est donc produite par les pĂšres Chartreux, depuis le site dâAiguenoire, prĂšs de l’abbaye, Ă Entre-Deux-Guiers. Seuls 2 chartreux, Dom BenoĂźt et FrĂšre Jean-Jacques, connaissent en effet la recette et sont en charge de sa fabrication ! Incroyable, non ?
Chaque annĂ©e pour toutes leurs liqueurs, les PĂšres Chartreux commandent 24 tonnes de plantes et produisent 900.000 litres de liqueur. Environ la moitiĂ© est distribuĂ©e en France, et l’autre moitiĂ© Ă l’exportation.
Ces volumes vous paraissent important ? Sachez pourtant que dans la seconde moitié du XIXe siÚcle, ils en étaient à 3 millions de bouteilles par an !

Dom BenoĂźt, un des deux moines connaissant la recette de la Chartreuse Jaune © Zeppelin â Tous droits rĂ©servĂ©s
Quelle est la composition de la Chartreuse Jaune ?
La Chartreuse Jaune est fabriquĂ©e Ă partir d’eau, d’alcool, et de substances vĂ©gĂ©tales : ce sont les mĂȘmes plantes que la Chartreuse verte, mais dans des proportions diffĂ©rentes ! Cela reprĂ©sente au total 130 plantes, fleurs, Ă©corces, racines et Ă©pices.
Mais a part ça… on ne connaĂźt pas la composition exacte de la Chartreuse Jaune ! En effet, les moines gardent leur savoir-faire bien secret…
Cela dit, certains ethnobotanistes bien renseignĂ©s affirment que la Chartreuse Jaune contient de la lavande, de la marjolaine, de la mĂ©lisse, de la sauge, du thym, de la bĂ©toine, de la centaurĂ©e simple, de lâarmoise, de la camomille Matricaire, des feuilles de cassis, de la mĂ©lilot, du chardon bĂ©nit et de lâhysope !
Pour d’autres nez trĂšs fins, la Chartreuse Jaune contiendrait de lâambroisie, de la vulnĂ©raire des Chartreux, des feuilles de menthe, du citron et du gingembre.
Mais en rĂ©alitĂ©, tout cela n’est qu’hypothĂšse, car la composition exacte de la Chartreuse Jaune est bien secrĂšte !

La beÌtoine, fleur a priori utilisĂ©e pour lâĂ©laboration de la Chartreuse Jaune © Divine Box
La fabrication de la Chartreuse Jaune
Si les ingrĂ©dients de la Chartreuse Jaune sont bien secrets, son processus de fabrication est un peu plus connu, mĂȘme s’il reste bien mystĂ©rieux. Voici par exemple les quelques infos qu’on a pu obtenir sur le processus de fabrication de la Chartreuse Jaune :
- La premiĂšre Ă©tape est la prĂ©paration des plantes ! Elle dĂ©bute par le triage, la broyage et le mĂ©lange de plantes sĂ©chĂ©es dans l’ancienne boulangerie du monastĂšre, connue sous le nom de « salle des plantes ». Ces plantes sont ensuite livrĂ©es Ă la distillerie dans des sacs numĂ©rotĂ©s secrĂštement.
- La deuxiĂšme Ă©tape est la distillation. Elle consiste Ă macĂ©rer les plantes dans de l’alcool, puis Ă les verser dans les alambics. LĂ , l’alcool prend le parfum des plantes sous l’effet de la chaleur.
- La troisiÚme étape est la macération. Le liquide obtenu, appelé alcoolat, est alors mélangé avec du miel distillé, du sirop de sucre et une décoction de plantes.
- Enfin, quatriĂšme et derniĂšre Ă©tape : le vieillissement. La liqueur est vieillie en foudres de chĂȘne de Russie, Hongrie ou Allier, oĂč elle continue de dĂ©velopper sa complexitĂ©.
- Les chartreux analysent ensuite la liqueur pour dĂ©cider si elle peut ĂȘtre embouteillĂ©e et commercialisĂ©e.

Reconstitution dâun pĂšre Chartreux en pleine fabrication de la Chartreuse Jaune © Zeppelin â Tous droits rĂ©servĂ©s
Les bienfaits de la Chartreuse Jaune
Rappelons d’abord ici que la Chartreuse Jaune n’est pas un mĂ©dicament. Et si aujourdâhui, beaucoup de personnes prĂȘtent Ă la Chartreuse Jaune certains bienfaits, tout cela n’est que supposition, dans la mesure oĂč l’on ne connaĂźt mĂȘme pas sa composition exacte !
Cela dit, voici quelques-unes des plantes et épices incluses dans la Chartreuse Jaune, et leurs effets potentiellement bénéfiques sur la santé :
- Le millepertuis, qui est connu pour donner de la force lorsque vous faites des exercices. Elle permettrait Ă©galement de guĂ©rir plus rapidement pour des maladies telles que la colite, la gastrite, l’hypertension, les maladies de la gorge et des voies respiratoires
- La cannelle, qui par ses propriétés antimicrobiennes, pourrait aider à lutter contre le rhume et augmenter la résistance du corps
- La coriandre, qui protĂšgerait du scorbut, et agirait comme anti-douleur pour les maux de tĂȘte et les douleurs spasmodiques dans l’estomac
- L’hysope, qui est un antiseptique, et qui possĂšderait aussi des vertus tonifiantes, stimulantes et anti-asthmatiques
- Enfin, la Camomille Matricaire qui, riche en polyphénols, est un excellent anti-inflammatoire. Ses vertus apaisantes permettent également de lutter contre le stress et les insomnies.

Millepertuis, fleur aux mille vertus, a priori utilisée dans la recette de la Chartreuse Jaune @ Plantes Sauvages Comestibles
Précautions avec la Chartreuse Jaune
Bien sĂ»r, la Chartreuse Jaune est un alcool au goĂ»t dĂ©licieux et aux multiples bienfaits, mais il est important de rappeler quelques prĂ©cautions d’usage, de l’ordre du bon sens !
Allergie aux plantes et épices
Pour les personnes ayant une forte sensibilitĂ© aux plantes et aux Ă©pices, il est prĂ©fĂ©rable de limiter la consommation Ă un maximum de 10 mL (ou 1cL) et de surveiller attentivement l’Ă©tat gĂ©nĂ©ral dans les 30 minutes qui suivent. Si aucun effet indĂ©sirable n’est observĂ©, vous pouvez alors continuer Ă consommer cette liqueur !
Personnes cardiaques ou avec des troubles hépatiques
Si vous souffrez de maladies cardiaques ou de troubles hépatiques, il est aussi fortement conseillé de consulter un médecin avant de consommer de grandes quantités de Chartreuse Jaune.
A consommer avec modération
En raison de son taux d’alcool Ă©levĂ© (Ă 43% vol.), la Chartreuse Jaune est Ă dĂ©guster avec modĂ©ration. Par ailleurs, comme tout alcool, cette liqueur est vivement dĂ©conseillĂ©e aux femmes enceintes, aux mĂšres allaitantes et aux enfants de moins de 18 ans !

La Chartreuse Jaune est déconseillé aux femmes enceintes © communication-agroalimentaire.com
OĂč trouver de la Chartreuse Jaune ?
Sachez que la Chartreuse Jaune existe :
- en 5 formats : 3cL, 20cL, 35cL, 70cL et 3L
- en plusieurs cuvĂ©es : la âclassiqueâ, et quelques cuvĂ©es spĂ©ciales
En fonction du format et de la cuvĂ©e souhaitĂ©e, vous nâaurez donc bien sĂ»r pas les mĂȘmes prix pour la Chartreuse Jaune, ni les mĂȘmes points de vente ! Les lignes suivantes vous dĂ©tailleront tout ça.
OĂč acheter Chartreuse Jaune ?
Vous pouvez trouver de la Chartreuse Jaune dans les points de vente suivants :
- Directement Ă lâadresse des caves du monastĂšre de la Grande Chartreuse Ă Voiron : 10 bd Edgar Kofler, 38500 Voiron
- Par téléphone au 07 68 23 89 16 ou sur internet (en ligne) via le site www.divinebox.fr (catégorie « Grande Chartreuse boutique en ligne »)
- Dans certaines grandes surfaces
- Dans des boutiques de produits monastiques (Paris, Bordeaux, Lille, Rennes, Nantes, Lyon, Toulouse, Marseille)
La liste indiquĂ©e ci-dessus ne concerne que la Chartreuse Jaune âclassiqueâ, mais ne concerne pas les liqueurs Chartreuse Jaune spĂ©ciales, qui ne sont dispo que chez quelques rares cavistes agréées, mais dont la liste des adresses et des prix nâexiste pas⊠Cela concerne deux cuvĂ©es de Chartreuse Jaune âspĂ©cialesâ :
- Chartreuse Jaune CUVĂE DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE SOMMELIERS
- Chartreuse Jaune VEP

Chartreuse Jaune CUVĂE DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE SOMMELIERS © La Vignery
Ă quel prix acheter de la Chartreuse Jaune ?
Voici une petite anecdote sur le prix de la Chartreuse Jaune : en 1840 les visiteurs du monastĂšre se voyaient offrir « un petit verre de liqueur pour 5 centimes » ! Evidemment, aujourdâhui les prix ont changĂ©, et câest ce quâon va voir !
Voici nos recommandations en terme de prix pour la Chartreuse Jaune (35 et 70cL), selon nos observations sur le marché (points de vente physique en direct, et boutiques web) :
Prix Minimum | Prix Maximum | |
Chartreuse Jaune 35cL | 27,50 ⏠| 35,90 ⏠|
Chartreuse Jaune 70cL | 43,90 ⏠| 55,95 ⏠|
Vous avez trouvé un prix en dehors de cette fourchette dans une boutique ?
- si câest moins : câest peut-ĂȘtre une bonne surprise â ou peut-ĂȘtre justement une mauvaise ! VĂ©rifiez donc bien la qualitĂ© de la bouteille, la prĂ©sence du sceau des Chartreux (un globe surmontĂ© dâune croix) en relief au niveau de la bouteille, au-dessus de lâĂ©tiquette, et regardez si l’Ă©tui est bien fourni !
- si câest plus : cherchez Ă comprendre pourquoi, cela paraĂźt cher !

Chartreuse Jaune avec le sceau des Chartreux et son étui © Divine Box
Achetez de la Chartreuse Jaune (35cL ou 75cL) chez Divine Box
OĂč trouver la Chartreuse Jaune ? Chez Divine Box, on vous garantit de nous fournir en direct auprĂšs de la Grande Chartreuse, au prix juste (sans nĂ©gociation) ! Alors si vous hĂ©sitiez encore oĂč acheter une Chartreuse Jaune 70cL, foncez sur la boutique monastique en ligne de Divine Box ! On vous livre vos commandes partout en France et dans le monde, Ă domicile ou en point relais !
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En commandant chez Divine Box aujourd'hui, vous bénéficiez des avantages suivants :
- Expédition rapide : préparation de votre commande en 24h-48h maximum, et expédition dans la foulée !
- Livraison offerte : dÚs 95⏠de produits monastiques commandés, on vous offre la livaison. PlutÎt sympa, non ?
- Paiement sĂ©curisĂ© : tout est cryptĂ© de bout en bout, et personne nâa accĂšs Ă vos coordonnĂ©es bancaires.
- Service client : papotons quand vous voulez par mail Ă onvousecoute@divinebox.fr, ou au 07 68 23 89 16 !
Par ailleurs, nous nous fournissons auprĂšs des abbayes :
- En direct : nous sommes en lien direct avec les abbayes, et allons réguliÚrement sur place.
- Au prix juste : les abbayes fixent elles-mĂȘmes leur prix de vente, sans nĂ©gociation de notre part.
Alors, on se lance ? đ