Ingrédients – Pour 6 personnes
- 265g de pois chiches de l’abbaye de Jouques
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de tahin (crème de sésame)
- 1/2 citron pressé
- 1/2 gousse d’ail broyée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Reialo de l’abbaye du Barroux
- 1 pincée de sel
Preparation
- Faire tremper les pois chiches dans un grand saladier d’eau pendant 24h
- Égoutter les pois chiches et les mettre dans un mixeur
- Mixer en ajoutant un peu d’eau pour obtenir une crème dense
- Ajouter le cumin, le tahin, le jus de citron, l’ail et le sel
- Mixer de nouveau en incorporant l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse
- Appeler les copains pour l’apéro, car c’est prêêêt 😇
