Ensuite, le cuire environ 5mn de chaque côté dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive
Après cette première cuisson, déposer le filet dans un plat allant au four, et le tartiner de moutarde bio à l’ancienne. Puis passer le plat sous le grill du four très chaud, le temps d’avoir une croûte dorée
En parallèle, dans la poêle, « déglacer » avec les 2 verres de vin blanc et les 2 cuillères à soupe de moutarde bio à l’ancienne
Découper 6 belles tranches de filet mignon de porc, et les servir avec la sauce
