Description
L’abbaye Sainte-Marie de La Garde, situé près d’Agen en Nouvelle-Aquitaine, est une fondation de l’abbaye du Barroux. Dans cette région ensoleillée, les moines ont su trouver un produit simple et populaire pour leur assurer un revenu. Il fallait trouver en effet un moyen de subsistance et ce fut… les noix ! L’abbaye de La Garde cultive donc ses noix avec ses noyers plantés sur près deux hectares de surface ! Ensuite les moines ont choisi une variété de noix au goût légèrement fruité et avec un cerneau plus gros, ce qui permet d’obtenir le top du top. La cueillette des noix fraîches intervient mi-septembre dès que le brou (la carapace autour de la noix) commence à se détacher. Toute la communauté participe alors à cette tâche à l’aide d’un tracteur et des filets pour le ramassage. En 2021, cela représentait par exemple 4,5 tonnes ! Les noix sont alors mises en filet à la main, direction la boutique ou l’expédition. Ces bonnes noix fraîches sont à déguster simplement en fin de repas ou bien dans certaines recettes de cakes/gâteaux, vous avez le choix ! Allez noix’tendez plus pour les goûter ! 😇
Allez vite voir notre fabuleuse recette de sablés au bleu et aux noix ou encore notre recette de camembert rôti aux noix et au miel !
Poids net : 500g
Ingrédients : noix fraîches récoltées à la main
Très bonne
Tout est bien arrivé. Merci.